买醋时，不论什么牌子，只要标签上有“这行字”，就是醋酸勾兑醋

原标题：买醋时，不论什么牌子，只要标签上有“这行字”，就是醋酸勾兑醋

买醋时，不论什么牌子，看到标签上有“这行字”，就是醋酸勾兑醋。在日常生活中，醋家家离不开，因为醋的用处太多了。炒素菜的时候加醋，可以减少维生素流失；做海鲜时候加点醋可去腥增香；煮面条的时候加点醋，可以中和碱性使面条变白；炖大骨头时候放点醋，可以加速营养物质的析出；解冻肉的时候放点醋可以加快解冻；用白醋与小苏打混合可以去除卫生间的异味。醋的用处简直太多了，那么醋也分为勾兑醋（配制醋）与酿造醋（粮食醋），大家知道吗？

酿造醋（粮食醋）以淀粉类的粮食，比如高粱、黄米等为主料，谷糠、稻皮为辅料，经过发酵酿造而成。按照酿造的工艺来说，醋分为酿造醋和勾兑醋，勾兑醋也是人工合成醋。用可食用的冰醋酸稀释而成，液体稀薄透明，无色或者暗红色。酸味强烈刺激呛人，回味苦涩，没有醋香味。冰醋酸对人体有腐蚀作用，勾兑醋不含醋的营养成分，只能用于调味，平常生活中如果没特殊需要，还是以吃酿造醋为宜。

平常大家选购醋的时候，很少仔细看，买错就吃亏了。那么酿造醋与勾兑醋改如何辨别呢，琦哥分享给大家以下5点，知道了赶紧告诉家人。

一、重点记住酿造醋（粮食醋）的标准号是GB/T18187+固态发酵

看醋瓶的标签上，有国家推荐标准号GB/T18187，以及固态发酵的字样，说明是酿造醋，大家可以放心食用。

二、看总酸量大于等于3.5g/100ml

看醋瓶标签上的总酸量，各种醋总酸量是不同的。一般来说酿造醋总酸量不得小于3.5g/100ml，非酿造醋的总酸量不得小于2.5g/100ml。总酸量越高，酿造醋中的有效成分就越高，价格比照勾兑醋高出几倍。

三、看发酵方法

醋分为固态发酵和液态发酵2种。

固态发酵醋是酿造醋，颜色比较深、醋香比较浓郁，像老陈醋等。

液态发酵醋是配制醋，酸味比较强烈、颜色比较淡，大多为白醋。

如果购买的醋酸味刺鼻、没有醋香味，那就是买到了勾兑醋。大家购买醋的时候，可以根据自己的需要，不必买好多种醋，成分都是差不多的。

四、看配料表来判断是否勾兑醋

看醋瓶标签上的配料表中，里面有山梨酸钾、苯甲酸钠等六种添加剂，那就是勾兑的醋了。大多数白醋是这种情况，这样的醋是不纯的，不建议购买。

五、看准保质期

醋的保质期很长，超市货架前排的醋，很多都是即将过保质期的醋，买醋的时候一定要仔细看一眼保质期。

实际上挑选醋有很多方法，买到勾兑醋对家人的健康是有影响的。记住上面5点，保证小伙伴能买到放心醋。