韭菜的花样吃法，酥香可口特美味，一出锅就吃了好几个

原标题：韭菜的花样吃法，酥香可口特美味，一出锅就吃了好几个

春天的韭菜叶似翡翠,根如白玉,脆嫩鲜美,清香馥郁,无论如何烹煮都是好吃至极。刘政教授表示,李时珍在《本草纲目》中说,韭菜“乃菜中最有益者...”。

今天哈妹给大家分享一道韭菜的新吃法，鲜味十足，外熟里嫩，好吃到停不下来，做法简单，厨房小白也完全不用担心，跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧!

韭菜拉丝饼

韭菜拉丝饼

配料:

自发面200g、温水+韭菜汁（没有韭菜汁就全加温水）100g、韭菜一小把、盐（拌韭菜）少许、香油（拌韭菜）一勺、食用油（和面）5g、食用油（造型用）适量、食用油（煎饼用）适量

烹饪步骤:

1.面粉里加入温水与韭菜汁一起和面

2.揉至面团光滑、在继续揉三分钟左右，然后盖上保鲜膜醒发半小时

3.此时，把韭菜切成短断，然后加入适量的盐与香油，拌匀

4.把醒发好的面团分为四个大小差不多的剂子、再醒发五分钟左右

5.此时倒少许食用油在手里，拿一个剂子揉揉，然后用擀面棒擀开

6.用刀在面上划出道道，两头不要划开，然后抹上韭菜

7.然后从面的上端开始慢慢往下裹

8.整块面裹成条、然后从右端往左边卷

9.卷成团

10.再把面团压一压，不要太用力

11.锅里加入适量食用油烧热，把饼放入锅开中小火，慢煎

12.一面煎出黄色后翻面煎，两面都煎黄后，再翻到第一面，小火煎

13.小火，盖上锅盖五分钟再翻面，继续盖上锅盖五分钟

14.出锅装盘 拉丝慢用

菜谱小贴士: 1、和面的时候，没有韭菜汁可以只加温水。

2、没有自发面的话，就需要放酵母发面，像发包子面一样，发至两倍大以后可以用。

3、揉剂子的时候，每揉一个，手上都要倒少许油来揉剂子，再擀开。

4、最后注意好火候。