腌笃鲜，味道可以鲜掉眉毛

原标题：腌笃鲜，味道可以鲜掉眉毛

原料：排骨、咸肉、春笋、莴笋、百叶结、葱结、姜片、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、买回的新鲜排骨，用清水洗净。

第2步、年前自家腌的五花咸肉，整块不要切小，只是要把发黄的部分切掉，否则炖出来的汤会有哈喇味。

第3步、把排骨、整块咸肉放入锅中，加入葱结和姜片焯水，水开后加点料酒。

第4步、煮到排骨、整块咸肉变色后即可捞出，用温水洗净血沫。

第5步、把焯水后的排骨、整块咸肉和适量清水放入电炖锅中炖煮1个半小时，水开后加点料酒

第6步、春笋剥去外壳后，放入清水中洗净。

第7步、再切成滚刀块后放入炒锅中绰一下水，然后放入排骨中一起开始炖煮。

第8步、在炖煮了1个小时后，把整块咸肉取出切小块。

第9步、提前准备莴笋去皮洗净后也切成滚刀块，百叶结洗净备用。

第10步、再把莴笋、百叶结放入砂锅中一起炖30分钟

第11步、在炖了15分钟后，把之前切小块的咸肉再放入汤中，一起再炖煮15分钟即可，咸肉切小后炖太久就没有味道了，这样炖好的咸肉吃起来咸淡适中。

第12步、最后5分钟的时候，尝一下味道，看看需不需要加盐