火爆全网的草莓抱抱卷,柔软香甜细腻,燃起你的少女心
最近朋友圈里被网红韩国甜品草莓抱抱卷圈粉了,就连名字都那么可爱,酸甜可口的草莓配上调制的奶油,看着就赏心悦目,吃上一口超级满足!
眼看着草莓季就要过去了,草莓控们千万别错过这个点心,一起动手在家做做吧,做起来很简单,就连新手也能一次搞定。
下面茶茶就把具体的操作步骤分享给大家,喜欢的朋友不妨试试看。
草莓抱抱卷
配料:
鸡蛋3个、玉米油20克、牛奶50克、细砂糖45克、低筋粉60克、柠檬汁3滴、乳脂奶油200克、草莓数颗
烹饪步骤:
1.首先准备好所有的食材备用。
2.草莓提前用淡盐水浸泡清洗干净。
3.先来处理蛋黄糊部分,今天用到的是烫面后蛋法,先把奶油糖放入锅子里加热至糖融化。
4.再筛入低筋粉。融化之后关火就可以了。关火之后立即筛粉
5.迅速切拌成面糊,然后把蛋黄加进去,拌的时候切勿起筋啊!
6.最后把蛋黄糊部分调成均匀流动状态,如图。
7.分离出来的蛋清,加入少许柠檬汁,打发到小弯钩状态。(分三次加糖,具体打发蛋清的步骤可以去我的戚风蛋糕菜谱中查找。)
8.取一部分蛋白霜入蛋黄糊中切拌均匀!
9.均匀之后再倒回到蛋白霜之内,继续从上而下的翻拌均匀。
10.之后取一个裱花袋,把蛋糕糊装进去。
11.然后挤成薄薄的小圆饼状如图。底下一定要铺油纸或油布!
12.烤箱180°提前预热6分钟,然后180°烤15分钟即可。取出自然放凉即可。
13.放凉后会很软很软,不会断裂的哈
14.乳脂奶油提前打发到尖峰状态,然后装入裱画袋,记得放一个裱花嘴哈,做成图中状态。
15.取这一片蛋糕底部来一层奶油,上面撒一层草莓粒。(也可以把草莓一切两半直接放上。)
16.把草莓粒上面再挤一层奶油,加一些小装饰,插上几颗草莓片即可。(上面的小糖珠完全是为了装饰用。)
17.冷藏后食用更美味哦~
- 标签:嫣然天使基金2013
- 编辑:梦雪
- 相关文章