4月底懂行的都在抓紧吃它！遇到了别放过，鲜香爽口人人爱

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荠菜又名地菜，俗称“百岁羹”，荠菜的耐寒力和生命力极强，现在正是吃荠菜的时候，我们可不要错过哦!

荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，绝不是偶然的。荠菜不仅味美可口，营养价值也很高，可谓百蔬之冠，维生素C和核黄素含量极高，蛋白质，胡萝卜素，脂肪，各种矿物质含量也比较高，还 含有十多种氨基酸。

荠菜炖乌骨鸡汤可谓是一绝，味道鲜美可口，营养丰富，很适合老人小孩吃，平时我们炖上一锅，滋补一整天。 荠菜炖乌骨鸡汤

配料:

乌骨鸡600克、荠菜200克、小葱2颗、生姜30克、食盐10克、花椒1克、八角1个、料酒20克、枸杞20颗

烹饪步骤:

1. 准备好一只乌骨鸡剁洗干净备用。

2.乌骨鸡凉水，入锅，焯水去血沫。

3.之后捞出控水入碗备用。

4. 野荠菜放清水中浸泡一会儿，清洗干净，控水备用。

5.荠菜放入开水中焯水，捞出放凉水中拔凉

6.砂锅烧热，放少许食用油，放入葱姜，花椒，八角炒香。

7.之后把鸡块放进去翻炒。

8.适量加少许料酒去腥。

9.炒匀之后加入适量温水。水量尽量多一些，因为用砂锅炖的时间比较长。

10.大火煮开后加入食盐，再中小火慢煮两小时。

11. 中小火要盖锅盖， 好保持鸡肉的鲜美。

12.炖两小时之后鸡肉是熟烂的。

13.这时候直接把焯水后的荠菜放入鸡汤里即可。

14.再炖煮个3五分钟，撒少许枸杞即可关火。

15. 荠菜炖乌骨鸡汤完成

菜谱小贴士:

①荠菜选择野生的天然有机无公害

②鸡肉炖汤，最好选择家养笨鸡，无激素更营养

③荠菜含有草酸，食用之前需焯水。