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全民营养周 | 有关喝奶,看这一篇就够了!中疾控专家详解奶及奶制品

  • 来源:互联网
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  • 2020-05-18
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出品 | 搜狐健康

作者 | 吴施楠

编辑 | 袁月

纯牛奶、巴氏杀菌奶、脱脂奶、早餐奶、常温酸奶、低温酸奶、奶酪、奶棒、奶粉……每当走到超市的奶制品区,相信很多人都被这些眼花缭乱的名称搞糊涂了。到底应该买哪种奶制品?每天又该喝多少呢?喝完奶肚子不舒服的人又该怎们办?

在2020全民营养周暨“5.20”中国学生营养日活动启动会上,中国疾病预防控制中心营养与健康所王志宏研究员通过对《中国居民奶及奶制品的消费指导》的解读,详细告诉了大家有关喝奶的那些事儿。

奶制品种类全,多样品尝身体健

王志宏指出,奶类营养成分丰富,是钙和优质蛋白质的主要来源,还能提供人体必要的多种营养素,如维生素A、维生素D、维生素B2,还有镁、钾、钙、铁、锌等矿物质,还含有多种蛋白活性成分。

提起奶制品,大家印象最深刻的一定是液体的牛奶,实际上,常见的奶制品有四大类:液态奶、酸奶、奶酪和奶粉。

  • 液态奶:主要包括市售的灭菌乳、巴氏杀菌乳、业态调制乳、发酵乳等;
  • 酸奶:鲜奶经发酵之后形成,乳糖、蛋白质和脂肪都有部分分解,容易被人体消化吸收;
  • 奶酪:牛奶经浓缩、发酵而成,含有10倍浓缩牛奶营养素(再制干酪约3
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