天一热就想吃它，脆嫩爽口还消暑，保证吃一次就上瘾

要说夏季吃的最多的蔬菜是什么，大概要非苦瓜莫属了，苦瓜以苦味得名，是夏季的应季蔬菜，富含丰富的矿物质和维生素，常常被大家食用。

苦瓜因苦味而得名，是药食两种的食疗佳品，和其他食物一起烹饪也不会传递苦味，也常被人称道：“君子菜”。哈妹分享大家3道的苦瓜的新吃法，保证筷子停不下来啦！

苦瓜胡萝卜煎蛋

by 排骨酱

配料:

鸡蛋4个、苦瓜半个、胡萝卜半个、油适量、盐少许、料酒几滴、葱2根

烹饪步骤:

1.胡萝卜、苦瓜、葱洗净，鸡蛋。

2.胡萝卜和苦瓜切丁，切葱花。

3.锅里水烧开，加入几滴油，加入胡萝卜丁、苦瓜丁焯水。

4.捞出过凉水、控干。

5.鸡蛋磕入碗捣散、加几滴料酒调匀。

6.加入胡萝卜丁和苦瓜丁、葱花、盐调均匀。

7.锅里加适量油烧热，倒入蛋液小火慢煎至凝固。

8.一面煎好后，换另一面煎。

9.煎好后，盛出，切小块。

10.盛入盘。

11.即食。

苦瓜盅

by 小不点妈咪

配料:

苦瓜适量、山药适量、胡萝卜适量、炼乳适量、盐适量、枸杞适量

烹饪步骤:

1.苦瓜洗净，切成约3厘米的小段，掏空瓜瓤。

2.山药去皮切成小段，放蒸锅蒸熟。

3.利用蒸山药的时间，将胡萝卜用刨皮器刨成圆形薄片。

4.锅里水烧开后加一勺盐，将苦瓜和胡萝卜焯水一分钟。

5.捞出过一下凉开水沥干备用。

6.山药蒸熟后稍微摊凉一下，用保鲜膜包好放在砧板上，用擀面杖捶打、碾压成泥状。

7.放入碗中，加入炼奶，用勺子拌匀。

8.将胡萝卜片垫在苦瓜下面，用勺子挖出山药泥将苦瓜填满。

9.全部填满摆在盘中。

10.再将温水泡过的枸杞放在上面点缀一下。

11.美味做好啦。

凉拌苦瓜

by 玉儿小厨房

配料:

苦瓜1根、小圆红椒1个、青椒1个、蒜3-4瓣、油适量、盐适量、生抽适量、糖适量

烹饪步骤:

1.主要食材。

2.苦瓜一剖为二，除于瓜瓤并切成比平常炒时稍厚一些的片（约0.5厘米），青红椒切成小块，蒜切片后再改刀成细薄粒。

3.锅内加入适量的清水，水开后放入1小勺盐和少许油。

4.放入苦瓜和青红椒焯水断生（约1、2分钟）。

5.迅速捞起投入直饮水中过凉。

6.捞出滤一下水分。

7.锅内倒入适量的油、5成热下蒜小火慢慢爆香。

8.加入生抽、糖、盐调成味汁。

9.拌匀。

10.装盘上桌。