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好吃到舔手指,鲜嫩多汁的秘制鸡翅,1分钟就能学会

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  • 2020-05-29
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在哈妹心中,鸡翅可以算是鸡肉中的精华部分了,虽然说肉不多,但是富含大量的胶质,吃起来香而不腻,不论是炸的还是红烧的,都是心头好。

哈妹分享大家3道鸡翅的吃法,每一道都能让人垂涎三尺,烫着手也要啃干净,还忍不住舔舔手指,咂咂嘴回味余香。我们一起看看具体的烹饪步骤吧!

照烧鸡翅

by 萌奇奇他娘

配料:

鸡翅中10个、大葱1根、生姜几片、大蒜几瓣、生抽4勺、老抽2勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、熟白芝麻适量

烹饪步骤:

1.成品图。

2.鸡翅中洗干净,并在凉水中浸泡10分钟泡出血水,再沥干水,用刀在表面划两道。

3.放入碗里,加一部分葱、姜,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺。

料酒:生抽:老抽比例即为1:2:1。

我用的喝汤的勺子,自己根据鸡翅量的多少用一个固定的勺子按比例来添加即可。

4.抓匀腌制1-2小时。我赶时间腌制了半小时,一样非常入味!

夏天温度高要盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制。

5.姜切片,大蒜去皮拍扁或剁碎,大葱切丁。

6.腌好的鸡翅放平底锅中火煎一下,不放油!煎的时候用铲子压一下。

7.煎好一面翻面继续煎。

8.直至两面金黄即可盛出备用。

9.将生抽,老抽,料酒,蜂蜜按2:1:1:1的比例调成照烧汁,我同样用喝汤用的勺子。

10.热锅热油爆香葱姜蒜。

11.倒入鸡翅大火翻炒片刻。

12.倒入调好的照烧汁,加入清水没过鸡翅。大火开1分钟后转小火煮15-20分钟。

13.汤汁不多的时候转大火,不停翻动

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