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入夏必吃的美味!一卷一蒸就搞定,鲜嫩脆甜不错过

  • 来源:互联网
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  • 2020-06-01
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要说什么蔬菜是永远吃不腻的,大概要属白菜了,尤其是在夏季胃口不佳,完全就是白菜的主场,煮的白菜炖豆腐,腌的酸菜等等,都让大家爱不释手。

白菜是营养极其丰富的蔬菜,也是人体所需微量元素的宝库,所以也有了“百菜不如白菜”的美誉。入夏必吃的美味!一卷一蒸就搞定,鲜嫩脆甜不错过,我们一起看看吧!

白菜肉卷

by 念_0WO0

配料:

五花肉(猪肉)100克、大白菜叶8个、腌制肉料、葱五十克、姜四片、盐适量、料酒一勺、生抽一勺、老抽小半勺、香油小半勺、蚝油一勺、胡椒粉适量、十三香适量、花椒水两勺、鸡蛋(蛋清)一个、调制料汁、蒜三瓣、葱五克、醋两勺、盐适量、蚝油一勺、香油少许、红椒少许、凉白开水适量

烹饪步骤:

1.肥瘦相间的五花肉剁肉泥,白菜叶洗净控水,葱、姜、蒜备好。

2.切好的姜末和葱末放入肉泥中,放生抽、老抽、料酒、胡椒粉、十三香、花椒水、鸡蛋清、香油和少许盐顺时针搅拌起劲至调料汁吸收至肉馅中。

3.调好的肉馅放冰箱二十分钟入味。

4.锅中水烧开后沸水焯白菜叶十几秒钟即可捞出控干水分备用。(水里放少许盐焯烫白菜叶)

5.稍凉不烫手时把白菜叶子铺到案板上 铺平,肉馅加到白菜叶子上。

6.白菜叶放上肉馅从叶子一端先卷一下。

7.然后把两侧的软叶边收起来、

8.白菜叶全部卷紧实卷完。

9.上蒸锅大火蒸八分钟蒸熟关火。

10.蒸白菜肉卷的时候我们调好汁,碗中放切好的葱花、切好的红椒丁,捣好的蒜泥、蚝油、醋、少许盐和几滴香油加入少量凉开水搅拌均匀备用。

11.还剪了一朵白菜花做装饰用。

12.蒸熟的白菜肉卷里的汤汁倒掉。

13.剪好的白菜花放入盘中点缀其中,浇上图10调好的料汁趁热食用。

辣白菜炒打糕条

by 武晓慧

配料:

打糕条适量、辣白菜两片、洋葱1/4个、水适量、韩式辣椒酱两勺

烹饪步骤:

1.打糕条事先在沸水中煮两分钟,煮软就可以,不要煮太久

2.这个时候可以准备配料,辣白菜切块

3.洋葱切条

4.辣椒酱我用的是这种,味道很好,做韩式辣汤也很好喝(没有这种辣酱用其他的也可以)

5.打糕条也煮好了,捞出用凉水过凉备用

6.锅里放少量的油,先煸香洋葱

7.然后放入辣白菜翻炒均匀

8.放入两勺辣椒酱

9.添少量的水小火煮开(水量的多少根据食材决定,将近没过食材即可)

10.汤汁煮粘稠后,倒入打糕条继续翻炒,汤汁收得差不多即可关火出锅

11.一定要趁热吃才好吃

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