还在担心炒木耳总是锅里往外喷油？大厨教你这一招，真的很管用

木耳是我家平常吃的最多的一种食材，木耳质地柔软、味道鲜美、营养丰富、有养血驻颜、祛病延年的功效。

但不知道大家有没有遇到这种情况，在家炒木耳的时候，刚刚一下锅就噼里啪啦的响，一个不小心就被喷出锅的油给溅到了，烫的那才叫一个疼。

后来去朋友家吃饭，他是饭店里的大厨，跟他说了这个情况，他说可以将木耳焯一下水，口感更脆嫩，控水一定要控干净，这也是为什么会溅油的关键。后来试了一下，真的很管用，大家试试吧。

木耳炒蛋

by 悍匪夫人

配料:

木耳一小把、鸡蛋两个、小葱四根、盐少许、味极鲜酱油适量、蒜四粒

烹饪步骤:

1.抓一小把木耳用清水泡发。

2.鸡蛋打入碗中用筷子打散备用。

3.葱切成葱段，蒜切成蒜片。

4.木耳泡好后洗干净杂质，把木耳根部的脏东西去除。

5.锅里烧油，油热后倒入鸡蛋。

6.把鸡蛋炒散后加入蒜片炒香。

7.倒入木耳翻炒出香味。

8.倒入适量的味极鲜酱油继续翻炒，加入少许的盐。

9.最后加入小葱段翻炒均匀就可以出锅了。

10.一份简单又有营养的菜就做好了，是不是很简单呢。还很好吃。

菜谱小贴士:

1.木耳很容易就泡很多的，用手抓一把抓不住就可以了，刚好就能炒一顿。

2.木耳泡一早上到中午吃的时候就差不多泡好了，一定要洗干净，不然吃起来有杂质，口感不好。

3.炒鸡蛋时油烧的越热鸡蛋发的越大，但是倒进去发了就要用铲子翻炒防止背面糊掉。