今日，这道时令菜肴别错过，鲜香解馋，给肉都不愿意换！

天气一热，相信大家的胃口都变差了吧，尤其是对于那些肉类食品，看着就觉得油腻腻的，根本就不想动筷子，所以一到夏天，蔬菜才是餐桌上的常客。在夏季成熟的蔬菜有很多，你们更喜欢吃哪一种呢？今日芒种，阳仔要给大家来推荐一道菜肴，大多数人都无法抗拒它的诱惑，它就是 烧茄子。

一说到茄子，那可是比肉还美味的菜肴啊，也许很多人会觉得茄子吸油，做出来之后会油腻腻的，好吃是好吃，但吃没几下可能就会感到腻了，的确，茄子是吸油，但如果烹制的时候放太少油的话，那吃起来可就没味道了，所以阳仔建议大家别吃盘底的油就行了啊。芒种一过，天气就会越变越热了，食欲难免会下降，所以你更需要一个解馋下饭的神器， 烧茄子就是很不错的选择。

【烧茄子】

准备食材：圆茄子、蒜瓣、香菜、生抽、老抽、食盐、橄榄油

【烹制过程】

第一步：将茄子清洗干净后直接切成薄片状装盘，接着端进微波炉加热2分钟后再取出来。

第二步：架锅添油，烧热，接着将解热过的茄子倒进油锅里进行炸制，直接开大火炸就行，因为是大火炸茄子的话就没有那么吸油了，等到茄子表面有些焦黄的时候，便可捞出控油。

第三步：将锅里多出的油倒出来，留点底油进行，接着切好的蒜碎倒进去爆香，接着将煎好的茄子倒进去一同翻炒，然后往里加入适量的食盐、生抽和老抽调味炒匀，最后撒上一把香菜叶即可出锅装盘，味美鲜香，超级下饭，真是拿肉都不给换。

【小贴士】

茄子最好选择购买那种圆的，因为圆茄子最适合用来烧制了，而且要挑那种皮平、颜色深的，这样的茄子籽少，口感更好。