经典家常菜，香滑爽口的金针菇做法

金针菇炒肉片

材料：金针菇，猪肉，生姜，香葱，油盐

1、买来的金针菇切掉一部分老根，把剩下的金针菇放清水里多洗几次，洗干净，再切两段。猪肉切片。

2、热锅加少量油，把生姜片和肥肉放入煸炒出油，用猪油炒出来的菜更香。再把瘦肉放入锅中一起炒，至颜色微黄，加适量酱油调色调味。

3、把金针菇放入肉里大火快炒，加盐，金针菇加了盐就能炒出一部分水出来，想要汤汁，就可以再加少量的开水煮一下。

4、加入香葱，差不多就可以出锅了。

拌金针菇

主料：金针菇 1小把

调料：葱 1棵、辣椒面 适量、花椒面 适量、香油 适量、盐 适量、鸡精 适量、醋 适量、生抽 适量

1、金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。

2、水开后，焯熟水。

3、将金针菇焯熟后，捞到盘子里。

4、小葱切成小末。

5、将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，香油倒到金针菇里。

6、锅里油烧热。

7、将油稍微放下，浇到辣椒面上。

8、拌匀即可。

金针菇炒鸡蛋

食材：金针菇1小把、鸡蛋3个、葱姜适量、料酒几滴、味极鲜酱油几滴

1、金针菇洗净后，去掉根部，掰开。

2、鸡蛋打入大碗中，加入一点料酒和一点盐，均匀打散。

3、葱姜切碎。

4、把炒好的鸡蛋盛出。

5、炒锅中加少许油，加入葱和姜末，爆出香味儿。

6、然后下入金针菇，待炒软后加入适量的味极鲜酱油。

7、再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

8、出锅装盘，用葱叶装饰一下。

尖椒金针菇卷

主料：尖椒、金针菇

辅料：孜然粉、辣椒面、白芝麻、盐

1、尖椒洗干净减掉一头，然后去籽。

2、金针菇洗净去掉根部，然后分成小块。

3、把金针菇插入尖椒中，全部都做好。

4、准备好调料粉。

5、起锅热油。油热后，把尖椒金针菇放入锅中小火慢煎。

6、煎至尖椒表皮微黄起皱，翻面煎制，两面都煎熟。

7、把孜然粉、辣椒面、盐、芝麻拌均匀，撒在尖椒金针菇上再煎一下。

8、入味后即可出锅。

1、煎制的时候要注意用小火煎，不然要煎糊了。

2、不喜欢辣的可以换青椒。

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