它是男人的“生命果”，女人的“美容果”！熟吃防癌、生吃开胃，夏天吃最合适

开始今天的文章前，大家先来猜个谜~

红脸蛋儿圆，味道酸又甜。

熟能当菜吃，生吃味道鲜。

（谜底：一种蔬菜/水果）

猜不出的朋友，我再给点提示~

红圆脸儿像苹果，肚里籽儿一窝窝。

生吃熟炒都能行，又酸又甜营养多。

这样够明显了吧？那小编公布答案喽！其实，这两个谜语说的都是西红柿。

西红柿味道甘酸适度、鲜美可口。更妙的是，有的西红柿吃起来柔软多汁，有的则沙瓤绵密，实在是夏日里不可多得的美味诱惑。

正因为如此，曾经一度还掀起了“西红柿到底是水果还是蔬菜”的讨论风潮。

当然，西红柿不但滋味一绝，其营养价值也不容小觑。

它是男人的“生命果”，女人的“美容果”

之所以这么说，是因为西红柿具有 防癌、防晒、防衰老等作用。 而它的这些作用，主要归功于它所含的番茄红素。

番茄红素可抑制肿瘤细胞的增殖，降低核酸损伤，清除自由基，并激活淋巴细胞对肿瘤细胞的杀伤作用，从而减少多种癌症的发生几率，比如前列腺癌、胰腺癌、直肠癌、喉癌、肺癌、乳腺癌等。

众所周知，前列腺是男性的“生命腺”。而 西红柿强大的抗氧化能力和防癌作用，可预防前列腺病变，甚至前列腺癌。

因此，男性多吃西红柿，等于给自己的前列腺加了一层“保护网”。从这点来说，西红柿被称为是男人的“生命果”，实至名归。

对于很多女性来说，抗衰老是刚需。而防晒，则是抗衰老进程中最重要的一环。

紫外线的照射，会使皮肤中的自由基增多，从而损伤皮肤细胞。

而 番茄红素能起到清除自由基的作用，延缓皮肤衰老。它还能增强皮肤细胞活力，延缓老年斑的生成。

此外，西红柿还富含天然抗氧化剂维生素C，女性常吃有助于美容养颜、防衰老，因此称它为女人的“美容果”，再合适不过。

当然，西红柿除了能防癌、防晒、防衰老，它还有促消化、防便秘、提高免疫力、降压降脂、防治心血管疾病、减肥、缓解尿频、预防夜盲症、干眼病、呼吸道感染等作用。

说了这么多西红柿的作用，接下来当然是聊聊怎么吃了~

生吃开胃、熟吃防癌

配一物，养生作用翻倍

★ 生吃开胃、生津

从中医的角度来看，西红柿有健胃消食、生津止渴、健脾养胃、平肝清热之效。

而从现代医学的角度来说，生吃西红柿， 其独特的酸味可刺激胃液分泌、促进食欲。

因此，西红柿正适合炎炎夏日、暑热袭人，很多人胃口不佳时，当水果来直接生吃，或是切成片后拌点白糖或蜂蜜吃。

此外，生吃西红柿还可以最大限度地保护其所含的维生素C，使人体得以充分利用。

特别提醒：不要空腹生吃西红柿。因为西红柿中含有较多胶质、果质、柿胶酚等成分，易与胃酸结合生成块状结石。

★ 熟吃防癌

西红柿能防癌，主要有赖于番茄红素的作用。而番茄红素是脂溶性物质，且存在于植物细胞当中，生吃吸收率很低。

不过，如果用油脂把西红柿炒熟，就可以破坏其细胞结构，番茄红素就能从中溶解、释放出来了。

倘若是与肉类同炒，还可以大大促进番茄红素的吸收利用率。

★ 配一物，养生作用翻倍

西红柿是佐膳佳品，除了大家最熟悉的西红柿炒蛋外，还有3类食物和西红柿是绝配。

西红柿+西兰花

西兰花不但能防多种癌，是公认的防癌明星菜，还是纤维素的较好来源。

这两者一起炒，不但防癌作用翻几倍，还能增食欲、助消化、防便秘，天气热时吃正合适。

西红柿+土豆

土豆含有一种特种抗菌分子，可预防和辅助治愈胃溃疡。此外，它还富含钾元素，有助于降压、利尿消肿。

因此，这两者一起炒或炖，尤其适合胃不好、血压高的人食用。

西红柿+虾仁

虾仁是优质蛋白的良好来源，且富含多种维生素和矿物质。

它口感细嫩、容易消化吸收，和西红柿同炒，还可健脾开胃、增强机体免疫力，因此尤其适合老人和儿童食用。

总之，只要符合卫生条件，西红柿生吃、熟吃、配着吃都是安全、有营养的。大家想怎么吃就怎么吃，由个人的习惯和需要而定。

说了这么多，大家是不是已经垂涎三尺了？恨不得马上拿一个西红柿啃一啃？或是大吃一盘西红柿佳肴压压惊？

且慢！只懂得怎么吃还远远不够，吃西红柿前你还需要注意以下3点~

吃西红柿前，千万注意这3点

1. 西红柿的挑选和存放

西红柿的品种、颜色、成熟度等都决定着番茄红素的含量。

一般来说， 越红、成熟度越高的西红柿，番茄红素含量越高，即黄色品种的西红柿＜粉色品种的西红柿＜红色品种的西红柿。

当然，有些西红柿看着红红的，但可能是催熟的，这种一般味道不太好。大家还是选自然成熟的西红柿最好。

自然成熟的西红柿果皮发亮、颜色红绿分布不均，果蒂圆润且呈青绿色，籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁，捏起来是软的。

至于吃不完的西红柿，最好放在冰箱中低温避光保存。因为番茄红素在日光的长期照射下容易分解。

2. 别吃青西红柿

未成熟的青色西红柿里含有大量的毒性物质“番茄碱”（又称龙葵碱）， 吃多了会中毒，轻则嘴里发苦，出现恶心、呕吐、流涎及全身疲乏等症状，重则会发生生命危险。

不过，番茄碱的含量会随着西红柿的不断成熟而逐渐降低，到成熟呈红色时，就基本上消失了，再食用就无毒性作用。所以，从挑到吃，都要选成熟的西红柿。

3. 这些人不宜或不能吃西红柿

西红柿虽然嘌呤含量不高，但它含有较多谷氨酸，可为嘌呤合成提供原料氮，从而增加人体内尿酸的合成；还有，西红柿所含酚酸会抑制肾脏排泄尿酸，从而导致尿酸升高，诱发痛风。

因此，高尿酸血症和痛风人群，不宜大量食用西红柿。

此外，急性胃肠炎患者不宜吃西红柿，以免加重病情。

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初酱

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