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这三道有名的经典饭菜,你学会了吗?
一:椒盐富贵虾
食材:皮皮虾、海盐、花椒
1、新鲜皮皮虾一斤,洗干净
2、热锅,倒入海盐和花椒
3、小火炒至微微发黄,并且有香味出来
4、皮皮虾洗净,沥干水分,放入
5、随着高度的升高,皮皮虾会不安分的卷着身子了
6、过后给它伸展开,盖上盖子焖十分钟左右
7、等皮皮虾变微红色即可
二:双笋虾仁
食材:春笋、莴笋、海虾、盐、白胡椒粉、料酒、生抽
做法:
1、春笋处理干净,莴笋去皮洗净
2、春笋和莴笋切成丁备用
3、海虾挑虾线去皮处理干净,用少许盐和料酒腌制
4、可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制
5、锅中倒入少量油,约五成热的时候放入腌制好的虾仁
6、炒至变色捞出沥干备用
7、锅中底油加热,放入双笋丁翻炒
8、放入虾仁后,烹上少量料酒
9、淋上生抽,用盐最后调味出锅即可
三:京酱肉丝
食材:里脊肉、豆腐皮、老抽、葱白、甜面酱、细砂糖、蛋清、淀粉、盐、料酒
1、豆腐皮在锅中焯下水去除豆腥味
2、再在冷水过下水,切成大小合适的四方块
3、葱白切丝备用,里脊肉切片,再切丝备好
4、加入蛋清、淀粉、盐、料酒、老抽搅拌均匀
5、倒入锅中大火翻炒均匀盛出
6、倒入甜面酱、细砂糖翻炒均匀
7、倒入肉丝,翻炒均匀即可
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- 标签:2012年胡润百富榜
- 编辑:梦雪
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