可口的饭菜属家常菜，色泽诱人口味独特，一家人都喜欢吃！

豇豆丁炒鸡蛋

材料：豇豆 、 鸡蛋 、 大蒜 、 植物油 、 食用盐 、 鸡精

做法：1、豇豆洗干净，切碎备用；大蒜拍烂切末；鸡蛋打入碗中，加盐打散备用；

2、热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，筷子迅速划散至熟；

3、放豇豆丁下锅翻炒均匀，加入适量清水；

4、出锅前撒入食用盐和鸡精，出锅装盘即可。

嫩炸牛肉

材料：牛里脊肉、油、盐、胡椒粉、老抽、淀粉、孜然、芝麻

做法：1、将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水；

2、洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉、淀粉拌匀，腌20分钟；

3、将油烧至七成热时把牛肉下入滑散；炸几分钟牛肉变色炸透捞出；

4、撒上孜然芝麻即可食用。

菠萝虾球

材料：虾仁、菠萝、鸡蛋清、食盐、淀粉、面粉、 沙拉酱

做法：1、菠萝切成小块，淡盐水浸泡备用；

2、虾仁去虾线，背部破开，加入1小勺盐揉搓，洗净沥干水分备用；

3、取一小碗，放入虾仁、面粉、淀粉与蛋清搅拌均匀；

4、热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油分备用；

5、干锅烧热，放入炸好的虾仁、菠萝块与3大勺沙拉酱搅拌均匀即可出锅装盘。

木耳煲带鱼

材料：带鱼、荸荠、木耳、姜、盐、植物油

做法：1、将带鱼处理干净切小块，加盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉拌匀，腌制10分钟；

2、热锅放油，油热后放带鱼，煎至微黄色盛出备用；

3、将黑木耳用温水泡发备用；将荸荠、生姜分别洗干净，荸荠去皮、去蒂，切块，生姜去皮、切片；

4、在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入荸荠、黑木耳、生姜、带鱼，改用中火继续煲2小时，加入少许精盐、生抽、蚝油调味，即可出锅装盘食用。

油淋茼蒿

材料：茼蒿、油、盐、葱丝、蒜末、蒸鱼豉油、红辣椒

做法：1、把茼蒿洗干净控干水分切段，然后把水烧开之后把切好的茼蒿放进热水里面进行焯水，捞出控干水分；放入盘子中；

2、蒜切末；葱切丝；红辣椒切小块；碗中放入蒸鱼豉油、蒜末、葱丝、红辣椒拌匀；

3、把调好的材料放在茼蒿上面；

3、热锅放油，待油热之后把油浇到茼蒿的表面，拌匀即可。

红烧武昌鱼

材料：武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜、花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油

做法：1、将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块；

2、葱切大段、姜切片，香菜洗净切段；

3、将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄；

4、锅内放入少许油，放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味；放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒；大火烧开后放入盐、糖；转小火慢炖30分钟；稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅。

白菜芝麻卷

材料

大白菜叶2片、四季豆50公克、红萝卜60公克、绿豆芽50公克、香菜 3根

调味料

水适量、盐少许、香油1大匙、芝麻酱1小匙、白胡椒少许、白芝麻1小匙

做法

将大白菜叶放入滚水中汆烫至软后，沥干备用。

四季豆、红萝卜都切成丝状;绿豆芽去头尾，再一起放入滚水中烫熟后，沥干备用。

将所有调味料混和均匀成酱汁备用。

取作法1处理好的大白菜摊开，加入适量作法2的材料，再加入作法3的酱汁。

将大白菜卷至扎实，再切成二段即可。

农家小炒肉

用料

五花肉2条；红椒1/2根；尖椒1/2根；青蒜2根；蒜3瓣；姜3片；生抽1大勺；剁椒1大勺；鸡精1/2茶匙

做法

五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末

锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香

鸡米芽菜

用料

鸡胸肉一块；芽菜20克；二荆条15根；姜蒜花椒适量；花生15颗

做法

鸡胸肉一块

切丁，放盐，酱油，胡椒粉，搅拌待用。

嫩二荆条（不辣）切丁待用。

花生刀背拍开。

芽菜以宜宾芽菜为佳。

热锅，放油，放准备好的鸡丁，翻炒至变色为止，捞出待用。

剩余的油加热放入花生碎炒熟，放入姜蒜花椒小火翻炒，放入芽菜中火炒香。接着放入辣椒丁，大火一分钟炒至断生。加入准备好的鸡丁，快速翻炒30秒，最后加盐(少许)，鸡精，酱油，糖调味。

下饭菜

用料

豆腐一斤；酸豆角100克；猪肉末100克；酱油、味精、淀粉适量

做法

准备材料：

豆腐

酸豆角

猪肉末

第一步豆腐切成你喜欢的形状

下锅煎（油比平时炒菜多点）

第二步把一面煎金黄再翻面

两面都煎金黄后捞起备用

第三步刚才的锅继续放入猪肉末和酸豆角翻炒，炒多久呢，主要是把猪肉炒熟，酸豆角炒掉些水分，就好

如果你喜欢吃辣，此时加入辣酱一起炒。

第四步加入豆腐和一碗水（高汤）适量酱油（蚝油）、鸡精盖锅盖焖一两分钟，最后下生粉水勾芡

酸豆角很咸啊，要不要酱油或蚝油你自己看

倒入切片的五花肉

翻炒至五花肉变色，加入青蒜

翻炒均匀，加入青红椒

继续炒匀，加入剁椒

加入生抽

加入少许鸡精，翻炒均匀即可

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