这种红色“液体肉”,补血最拿手、通便最在行!便秘、体虚者尤其要多吃
猪血,俗称血豆腐、血花。喜欢它的人很多,不喜的人……先来个小投票,看看有多少。
(欢迎留言区说说你们对猪血的感受)
但不管好不好吃,猪血的营养价值就摆在那儿,今天小编就带大家认识猪血,说不定,一不小心,你就爱上了
猪血补血最拿手,通便最在行
猪血的蛋白质含量高,其量接近猪肉,其质属于优质蛋白,易为人体吸收和利用,加之猪血的口感嫩中带滑,故又有“液体肉”之称。除此之外,猪血还有2大功效:
1.补铁补血
每100克猪血,其铁含量为8.7毫克,而同等重量的牛肉仅为3.3毫克,瘦肉为3毫克,相比起来,猪血的铁含量不可谓不丰富。
而且,猪血中的铁以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。
处在生长发育阶段的儿童、孕妇或哺乳期妇女,可常吃猪血,能防治缺铁性贫血;一般人每周进食1~2次猪血,有助于补充营养和增强体质。
★猪血、猪肝补血,孰优?
谈到补血,有人会纳闷,为什么不选猪肝。
猪肝的铁含量(22.6毫克/100克)远高于猪血,补血效果更明显。但猪肝的胆固醇含量也高,食用过多或导致胆固醇增高,因此,建议 猪肝每次的食用量为25~50克,有高血脂、动脉硬化的患者不建议食用猪肝。
反观猪血,其胆固醇含量大约为猪肝的1/5,若每次进食猪血100克或以上,摄入的铁总量并不比猪肝少。
2. 润肠通便
中医认为,猪血性平、味咸,入心、肝经,有补血养心、镇惊止血、利大肠的作用。
研究发现,猪血中的血浆蛋白在肠道内消化分解,而未被消化的部分,会吸收大量的水分以及肠内的有害物质,随粪便一同排出体内,起到润滑肠道、通便的作用。
★吃猪血排出黑便,咋回事?
有人吃了猪血后,第二天拉出来的便便是黑色的,咋回事?是在排毒吗?
前文我们提到,猪血中富含铁,当铁未被完全吸收,就会在肠道中硫化物结合,形成硫化亚铁,使粪便呈黑色。
需注意,猪血虽好,但高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病病人应少食;患有上消化道出血者忌食。
猪血这样吃,美味又养生
猪血用来做汤、炒菜均有不错的滋味,这里给大家分享几道猪血的美味
- 标签:ativ q
- 编辑:梦雪
- 相关文章