1分钟学会茄子的3款新做法，入味鲜嫩不腻口，比红烧的好吃10倍

茄子是哈妹永远都吃不腻的蔬菜，不管怎么做都很好吃。茄子虽然很家常，可不要小看它，它营养还很丰富，还有很多健康功效。

平时常吃不仅可以增强细胞免疫力，保护心血管，还能给身体做大扫除，我们可不要错过哦！哈妹分享大家3道茄子的新做法，走过路过可不要错过哦！

鱼香茄子

by 因子食味记

配料:

茄子500克、猪肉糜一小碗、料酒一汤匙、葱姜蒜各10克、醋一汤匙、盐适量（用于茄子脱水）、生抽一汤匙、糖一汤匙、 生粉一汤匙、郫县豆瓣酱一汤匙、水淀粉适量

烹饪步骤:

1.茄子洗净切条，也可滚刀切。猪肉剁成肉泥。各种调味备用。

2.茄条撒上些许盐捞匀，腌十分钟脱水。

3.猪肉糜中加少许生粉，料酒，腌制片刻。

4.茄子用手挤出水份，用 厨房纸吸去水份。

5.茄条中加入生粉捞匀，放置十几分钟。

6.锅热加入多点的油，可先放一根茄子进去试一下，茄子边缘有细密的小泡出现，就可以倒入全部茄子炸，炸软捞起沥油备用。

7.锅中留少许油，温油小火将切好姜、一半的葱白、蒜蓉煸香。

8.锅中放入猪肉糜滑散炒变色。

9.锅中调入一勺 郫县豆瓣酱翻匀。

10.锅中调入一大勺料酒。

11.锅中放入沥好油的茄条，中火翻匀。

12.锅中调入事先调匀的生抽、糖，翻炒均匀，加入剩下的蒜末、葱白。

13.茄子软糯，汤汁收差不多，沿锅边缘浇上醋。勾上些许水淀粉。

14.缀上葱花，开动吧！

土豆烧茄子

by 辛墨墨

配料:

土豆200克、香油4克、清水50克、老抽5克、生抽20克、食用油适量、糖5克、大蒜4瓣、盐1克、蚝油20克、料酒15克、醋8克、姜2片、葱2根、茄子400克、淀粉4克

烹饪步骤:

1.准备好所需食材

2.土豆去皮切滚刀块

3.尖椒和茄子也切块

4.姜、蒜剁碎，切葱段备用

5.小碗中调入生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、香油、淀粉、蚝油和清水搅拌均匀调成碗汁备用

6.锅中烧开水，放入土豆焯煮2-3分钟，捞出后用厨房纸擦干表面水分

7.另起锅倒入适量食用油烧至八成热，将土豆放入锅中改中小火炸制

8.炸至土豆表面金黄捞出控油

9.用同样方法将茄子炸熟捞出控油

10.锅中留少许底油，炒香葱段、姜蒜末

11.再放入尖椒翻炒均匀

12.倒入调好的碗汁煮沸

13.最后把炸好的茄子和土豆倒入锅中，大火快速翻炒收汁即可

14.做好啦！

红烧茄子

by 珊珊妈妈

配料:

圆茄子1个、长青椒1个、西红柿1个、葱1颗、姜适量、蒜5瓣、料酒1汤勺、酱油2汤勺、白糖3汤勺、 白醋3勺、香油适量、盐适量、玉米淀粉适量

烹饪步骤:

1.准备好所以食材，并且洗干净

2.茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀！

3.西红柿青椒切块，葱姜蒜切片

4.1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用

5.锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出

6.锅里留油放葱姜蒜煸香

7.放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开

8.放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅

9.一道酸甜可口的红烧茄子就做好了！是不是很诱惑呢！