江南西10家“打煲”店，撑到让你扶墙出！

说到粤菜

绝对少不了的

就是用煲做出来的美味

这可是老广心中熟悉的味道

而大家都喜欢去哪里“打煲”呢？

江南西必须有名字！

这里汇集了各种“煲”店

美味吃到停不下来！

江南西

说到江南西

除了网红打卡的各种咖啡店

新潮流行的餐厅

更让人难忘的就是各类煲店

鸡煲、牛杂煲、羊煲……

各种老广的传统美味

在大街小巷里传出来

让小编这个地道的吃货带大家看看！

牛杂煲

在每个广州人心里

即使牛肉有千百种做法

但是软烂浓郁的牛杂煲

才是打开牛肉的最正确的方式

经过多个小时熬出出来的牛杂

胶质十足香味迷人

牛肉变得软糯却有嚼劲

让人欲罢不能！

紫来牛杂

这家店已经在江南西开了30多年

藏在小巷子里

从一个小推车

到如今的小店铺

年过八旬的老婆婆

坚持着这个美味的摊位

每天都有人排队来吃牛杂

为的就是这口牛杂煲的正宗！

紫来牛杂的名气

大多都来自于它的新鲜

每天经过新鲜熬煮出来的牛杂

每一块都焖得软嫩入味

而他家的独门秘诀

在于他的独家秘制酱汁

每一块牛杂都包裹着浓郁的酱料

没有呛鼻的香料味

反而多了一股咸香

地址：海珠区紫来大街2号

营业时间：07：00-23:00

升记牛杂

这间充满了烟火气息的牛杂

从80年代就在这里摆摊

如今已有40多个年头

而他家的“牛杂煲”却是出了名的美味

每一煲新鲜的牛杂煲

都没有固定的搭配

似乎和老板的心情一样

吃到什么全凭缘分

这里的牛杂汤有点特别

咸香味道重还有甘蔗的鲜甜

大块的牛杂配上经典的白萝卜

一口下去意犹未尽

而小编最喜欢这里的牛肠

香脆爽口有嚼劲

要下去牛杂汤的丰富口感

蘸点辣椒酱吃就更美味啦

地址：海珠区紫来大街翠菊园底商

营业时间：11:00-22:00

牛仔记

这家店经常会让人遗忘

小小10平方的店面

却承载了江南西街坊

宵夜的好去处

这里的装潢十分简陋

但是也阻挡不了吃货的心

每天晚上挤满人字拖的食客的地方

必定就是牛仔记了

图片来源于大众点评@孔刘的老婆

满满一煲牛杂煲

牛腩分量很大

咸香柔软的腐乳味道

结合起来十分奇妙

地址：海珠区紫来大街9-11号

营业时间：11:00-22:00

炭炉鸡煲

在广州

鸡除了白切以外

最多的吃法就是鸡煲了

而炭炉鸡煲就是最正宗的吃法

把新鲜的走地鸡放入铁锅爆炒后

再放入砂煲中焖煮

这样鸡的香味可以充分迸发出来

鲜甜又惹味

叹佬鸡煲

这家店相信大家都不陌生

每次想到要吃鸡煲

都会提到

“走，去叹佬啦”

图片来源于大众点评@明明

叹佬鸡煲的连锁店

都用了怀旧风的装潢

让你在港风里享受美味

吃货的食欲变得更大了

这家店的鸡煲种类很多

鲍鱼鸡、田螺鸡、花胶鸡、虾蟹鸡…

不同的食材

让鸡肉呈现出各异的滋味

浓郁的酱汁让鸡肉变得鲜甜

搭配上各种新鲜的配菜

再来一包三鲜伊面收尾

美哉~

地址：海珠区江南西江南汇首层1039铺

营业时间：11:00-22:00

老地方

这个宝藏店经常被人遗忘

它就在牛仔记旁边

看起来破破烂烂的大排档

却大有名堂

这家店的鸡煲采用的是

清补凉汤底

和别的咸香鸡煲不同

这里的清新口感让鸡肉更加特别

旧式炭火炉搭配清汤火锅

鸡肉新鲜紧实弹牙

一煲分量足够2-3人食用

地址：海珠区紫来大街（牛仔记旁）

清远鸡全球研究中心

这家店据说已经开了30年

和别的炭炉鸡煲不同的是

他吃的是清远鸡

主打药膳清汤

清远鸡体型比较小

但是皮爽骨滑肉质饱满

很多老广吃鸡

都会选择这里

他家还要药膳清汤煮鸡

新鲜入味的鸡肉

没有太多的修饰

变得更加的清甜

地址：海珠区南田路688号

营业时间：11:00-22:00

羊肉煲

平日里可能吃羊肉比较少

而一想到吃羊肉

必须就会去找羊肉煲

暖胃去火而且有营养

新兴饭店

40年历史的新兴饭店

号称“广州吃羊第一家”

就连蔡澜都帮衬过好多次

名号可以说响当当了

这里的秘制羊肉煲是招牌

羊肉焖的特别烂

新鲜弹牙而且口感丰富

连骨头的味道都十分浓郁

图片来源于大众点评@chenn

这间餐厅的羊肉

是经过秘制酱汁焖煮的

咸甜的口感让人心动

地址：海珠区前进路92-100号

营业时间：11:00-22:00

锦记饮食世家

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