如果明天早餐能吃它，那就太过瘾了！

当你不知道明天早餐吃什么，就吃疙瘩汤吧！

煮得软烂的番茄，在口中爆出酸甜的汁水，鲜嫩的鸡蛋滑溜溜的，面疙瘩里渗入番茄的酸和鸡蛋的鲜，暖暖的一碗下肚，从胃到全身每一个毛孔都无比熨帖，一天都会有好心情哦~

番茄疙瘩汤

面粉150g、番茄2个

青菜2颗、鸡蛋2个

色拉油适量、盐适量

糖适量、番茄酱适量

白胡椒粉适量、香油适量

1.材料备齐；

2.番茄放入烤箱中220度烤两分钟，取出后剥去表皮；

3.将去皮后的番茄切成碎丁儿；

4.青菜洗净后切成丝儿，梗和叶部分分开；

5.锅内放油烧热后倒入番茄丁和青菜梗丝儿，加盐和糖翻炒至出沙出红油；

6.加入番茄酱炒匀后加水烧开；

7.面粉放入一个大的容器里，将自来水龙头调至最小滴水状态，一边将水滴入面粉中一边不停搅拌，直到所有面粉都成絮状的小疙瘩；

8.将拌好的面疙瘩一点一点拨入烧开的汤里，期间用勺子搅散避免蘸底，全部下入锅内后将鸡蛋打散淋入锅中，用勺子快速搅散，形成蛋花；

9.放入青菜叶丝，拌匀烧开即可关火，撒少许白胡椒粉，淋上麻油拌匀即可。

酸辣的汤汁，滑溜的红薯粉，

加上鲜香入味的肉臊子，

一碗下去，过瘾得不行。

这就是夏天也难以割舍的酸辣粉啦！

私房酸辣粉

by 荷HM妈

红薯粉100g、五花肉200g

姜适量、碎米芽菜一袋、花生一大把

香菜两根、葱两根、盐适量、生抽两勺

醋一勺、芝麻油半茶匙、花椒面少许

藤椒油半茶匙、辣椒油一汤勺、蚝油一勺

1. 五花肉剁成肉末，姜切姜粒，泡椒剁成末，碎米芽菜，备用。

2. 红薯粉先用开水泡半小时。

3. 热锅凉油，放入生花生米，中小火慢慢炸，直到听到噼里啪啦，花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油。

4. 余油爆香姜米。

5. 将肉末放入翻炒均匀变色，放入泡椒末，碎米芽菜翻炒均匀，放少许生抽，蚝油调味盛出。

6. 所有材料准备好，生菜洗净，葱和香菜切末。

7. 锅里水烧开，放入粉丝煮至透明。

8. 煮粉丝的时间配调料：半茶匙盐，两勺生抽，一勺醋，半茶匙芝麻油和藤椒油，一汤勺辣椒油，少许鸡精，少许葱白和香菜梗，三汤勺面汤或大骨汤。

9. 粉丝透明熟透后，将生菜放入煮断生。

10. 煮好的粉丝，挑入汤碗中，放入花椒粉、花生米、油酥花生、芽菜肉末，撒上葱花和香菜，香喷喷的酸辣粉丝就好了！

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