红烧鱼的做法，学会这技巧一点不腥，配上米饭吃三碗

红烧鱼

配料：

鲳鱼 1条、酸萝卜 1/4个、柿子椒 1个 、植物油 5大勺、老姜 1块、仔姜 1块、蒜 1个、干辣椒 10个、花椒 2小勺、精盐 2勺、郫县豆瓣酱 3勺、酱油 4勺、香醋 3勺、料酒 2勺、淀粉 5勺

烹饪步骤：

1.备好食材：镜鱼，酸萝卜，青椒，老姜，仔姜，大蒜，干辣椒，花椒；

2.镜鱼剖洗干净，斩块；酸萝卜、老姜、仔姜、青椒洗净后，切丝；大蒜对半剖开；

3.鱼块用适量盐、料酒腌制均匀后，再用适量淀粉抓匀；

4.炒锅烧热，倒入适量植物油； 关注微信公众号 “ 10万道家常菜 ”看更多美食，油量需比平常炒菜多一些；油锅烧热后，放入鱼块，转中小火；

5.鱼块炸至金黄捞出；

6.锅里留底油，放入干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱炒香；

7.放入酸萝卜丝、老姜丝、大蒜，继续翻炒；

8.倒入适量清水；调入适量酱油、香醋，大火烧开；

9.汤汁烧出香味后，放入鱼块，继续煮；

10.放入青椒丝、仔姜丝，煮30秒；

11.食材煮熟后，调入适量盐，再调入水淀粉收汁，即可关火；

12.【红烧鱼】做好啦。

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