香煎小鲳鱼，做法简单，百吃不厌！

新鲜的鲳鱼本身就很美味，用锅煎鲳鱼，用简单的烹调方式依然保留食材的原味，香香的鱼皮，鲜美的鱼肉，好吃到不行！

准备食材

小鲳鱼、姜、葱、料酒、淀粉

椒盐粉、盐、油、白芝麻

具体步骤

鲳鱼在一侧鳃下剖开

拽出鱼的内脏，洗净

鱼大的话就大间距地划一划网状口子

靠近腹部的地方要小心不要切透了

盘子中用葱姜丝铺底

用少量的盐和料酒抹一遍鱼身内外

然后肚子塞葱姜静置二十分钟入味

鱼上面再盖一层葱姜丝

腌完的鱼身和肚子都要擦干

水分太多必然会煎不好

用一点玉米淀粉均匀地拍在鱼身上

煎的时候可以保护鱼皮

铁锅就稍微多放点油

不粘锅的话可以少一点

铁锅要烧到微微冒烟的热度才下鱼

不粘锅的话就不用热太久

油热后，把干爽的鱼放下去

然后转到中火煎一分钟左右

然后转小火盖盖子继续煎两分钟

一面煎好后，翻面煎另一面

翻身的时候以肉厚的部分着力

干净利落一点不要慌

重复上述步骤，煎到两面微黄就好了

最后在煎好的鱼上撒一点

椒盐粉、白芝麻、葱花即可

图文源自网络，版权归原作者所有，如有侵权，请告知删除!