天凉最爱这盘菜！吃肉都不如吃它，清热润肺又祛湿

秋风起兮白云飞，草木黄落兮雁南归。季节的变换总是在悄然无声间，我们忽地发现秋天就这样悄然而至。冬瓜是秋季的应季蔬菜，我们可要多吃哦！

冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1，B2、C及尼克酸，常吃有清热润肺又祛湿的功效。

哈妹今日分享友友们3道冬瓜的食谱，道道都美味可口，做法简单易学，喜欢的小可爱可以收藏在家试试看！

冬瓜丸子

by 林乡

配料:

冬瓜1000克、 鸡胸肉（有五花肉最好）300克、老豆腐300克、葱花少许、姜末3克、蒜末5克、盐适量、 胡椒粉适量、猪油20克、食用油适量、干淀粉适量、生抽10克、蚝油5克、淀粉水少许

烹饪步骤:

1.冬瓜去皮后用擦丝器擦成细丝，再稍微剁碎点，装入大点的容器中

2.加入少许盐，拌匀腌制10分钟

3.腌制冬瓜的同时，把鸡胸肉洗净，切碎后用刀背剁成泥

4.装入容器中，加料酒、少许干淀粉，搅拌至上劲

5.备好葱花、姜末、蒜末

6.把腌制好的冬瓜，倒入纱布中，包紧，挤干多余的水分

7.倒入容器中

8.加入老豆腐，捏成泥状

9.加入胡椒粉、盐

10.姜末和少许葱花

11.再加入鸡胸肉，拌匀

12.加入猪油拌匀

13.加入20克干淀粉，顺时针搅拌顺滑

14.捏成鸡蛋大小的丸子

15.摆入盘中

16.放入开水锅中，大火蒸十五分钟

17.把枸杞用开水烫洗干净，沥水

18.放入蒸好的冬瓜丸上面

19.起锅热油，放入蒜末爆香

20.加入少许清水

21.加入蚝油和生抽，拌匀

22.淋入淀粉水

23.搅拌成芡汁

24.浇入冬瓜丸子上面

25.再撒入剩下的葱花

26.即可食用

27.成品图

肉末蒸冬瓜

by 冰-雪-缘

配料:

冬瓜170克、里脊肉50克、葱花3克、蒜末5克、青椒8克、红彩椒8克、胡萝卜8克、料酒1.5勺、 味极鲜酱油1勺、耗油1勺、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、植物油适量

烹饪步骤:

1.成品图。

2.猪肉剁成末，切葱花，蒜末，青，红椒末，胡萝卜丁。

3.冬瓜去皮洗净，切薄片。

4.锅水烧开，放入冬瓜，大火蒸15分钟。

5.调汁:水淀粉碗里加入料酒，味极鲜酱油，盐，鸡精，搅匀。

6.锅倒油烧热，倒入肉末翻炒断生，加入葱花，蒜末，胡萝卜，蚝油，炒香。

7.倒入调好的汁烧开，加入青，红椒末搅匀。

8.将芡汁浇在冬瓜表面即可。

冬瓜花蛤汤

by 西