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广州新社交礼仪:别孤立不吃辣的人!

  • 来源:互联网
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  • 2020-10-09
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不得不说,即便是出了名“口味清淡”的广州人,现在也已经越来越能吃辣了!吃辣这个坑,仿佛谁也逃不过!

而那些真的一点辣都不能接受的小伙伴,想约饭可越来越艰难了!

“明天约饭,川菜谁去!”

“我我我!想吃酸菜鱼辣子鸡毛血旺!”

“+1”

“我都可以”

“……我不能吃辣”

“我们放弃他吧”

“同意”

“……”

不吃辣总是被无意中“孤立”,可太惨了!不过其实,循序渐进,还是很多人能慢慢接受吃(微)辣的,下面不同程度的“辣”菜,看你能带朋友吃到第几个!

第一级

1、麻辣烫

嗜辣的朋友说要吃清淡点,大多都是在说麻辣烫。点个微辣的汤底,用她的话说就是“开水烫白菜,不上火不重口的”。

刚走上吃辣这条不归路时,可以从微辣的麻辣烫入手,一点点的辣味给食材提鲜,就能体会到,原来“辣”真的能让食物惹味不少!

别以为麻辣烫不健康,现在有不少店都用新鲜食材,汤底口味丰富,还一人一锅,汤底不重复利用,约饭吃它好吃不贵!

推荐店铺:亲爱的麻辣烫、 欣利小食店

2、酸菜鱼

比起辣味,酸菜鱼好吃更在于鱼片和汤底的鲜味!对于不太能吃辣的小伙伴来说,有鲜香味加持,辣辣的味蕾刺激也更容易接受了。

酸菜鱼一般都不会特别辣,如果实在担心的话,禄鼎记还率先推出了5个口味的酸菜鱼。从辣度最低的葱香味、蒜香味开始,一直挑战到最辣的麻椒味!

五个口味的酸菜鱼都是色香味俱全,即便辣度降低也同样好吃,爱吃辣的小伙伴也不会失望!

推荐店铺:禄鼎记、蓉鱼

3、冷锅串串

吃辣的东西时,越烫嘴就越觉得辣。冷锅串串就不一样了,虽然不是真的冷,但也不至于热到烫,还能 保留底料的香、麻、辣

冷锅串串属于川菜,有肉有菜,吃的是地道的街头风味,一般价格都不会贵,一串串收费,每次就能吃很多品种!

冷锅串串有不同的汤汁可以调配,不太能吃辣的也不用担心,而且即便是不那么辣的汤汁,芝麻香味也非常足!

鸡爪、郡把、黄喉、毛肚、鸭胗都是必点!当然,手头宽裕的话,还有鲜虾和鲍鱼可以选,现在的人可是越来越会吃了呀~

推荐店铺:成都姐妹钵钵鸡、爷们串串

4、冬阴功

冬阴功汤底用料丰富,入口味道也很有层次,在不同香料的加持下,辣度更好接受一些。比起不能接受冬阴功的辣度,反而更多人不能接受香料味。

酸辣咸鲜的汤底中,椰奶、柠檬、薄荷叶,都让辣味更加柔和开胃,即便是食欲不好,两口热汤下肚,感觉整个人都舒畅了!

推荐店铺:越芽越南餐厅、惹火、泰式食

5、泡菜

酸辣冰凉的韩式泡菜,绝对可以带你入门吃辣!自己买一颗辣白菜回家,拌饭或者做泡菜汤都很OK!

尝尝味道之后,完全可以根据自己能亨受的辣度放适量泡菜。好的泡菜不会太干,也够入味,咬下去酸酸辣辣的汁冒出来, 好吃开胃!

出去吃韩国料理,碰到对味的泡菜不容易,但如果是去泡菜店买,觉得发酵不够,不够酸不够辣的话,可以在冰箱放两天再吃!

推荐店铺:妈妈手食品(心怡路店)

6、辣子鸡

别看辣子鸡都是在辣椒中找鸡肉,在广州吃到的辣子鸡,咸香之余带点点麻辣,一般都不会辣到呛或者烧舌头(大概是为了适应广东人口味)。

鸡肉外层焦香酥脆,火候掌握得够好的话,肉质分分钟嫩出汁,吃起来还有嚼劲。一边吃,微微的辣椒香味一边渗出,辣得非常友好。

推荐店铺:新渝城、禄鼎记

第二级

7、酸汤鱼

跟酸菜鱼不一样,酸汤鱼的汤底原材料就决定了,要正宗好吃,就一定是辣的!

野生小番茄、糟辣椒、仔姜等材料放在老坛中发酵,这口汤,实在浓郁又酸爽!汤汁融入到肥厚白嫩的鱼肉中,鲜上加鲜

吃酸汤鱼,可别忘了调料!调料碟由辣椒酱、腐乳、炸黄豆、葱花组成,还得浇上适量酸汤。鱼肉蘸点这样的料碟,才算正宗惹味!

推荐店铺:贵州餐厅(越秀区环市中路327号四省办大厦2楼)

8、剁椒鱼头

做法简单、鲜辣可口的剁椒鱼头,绝对能让重口味吃货食欲大开!厚厚的一层剁椒铺面,经过高温蒸煮,咸辣味直接被逼出!

滑溜溜的鱼头非常入味,除了能滑进喉咙的鱼嘴、鱼下巴外,也能享受吮鱼骨的乐趣,一滴汁都不想放过,非常过瘾!

怕腥的话,推荐边吃边加热的做法,保证每一口都“辣”气腾腾!吃完鱼再放个米粉进去吸汁,简直完美呀!

9、小龙虾

小龙虾口味很多,但要说到吃辣,必须挑战湖南人最爱的麻辣小龙虾/口味虾

口味两个字,就体现在口味重,辣味、香味更加浓郁。小龙虾还要开背,把“麻辣”二字深深刻在小龙虾里!

享受着小龙虾的紧实弹牙,辣出一身汗再喝两口啤酒,辣得这么过瘾,你怎么可以错过!

推荐店铺:文和友、麻小小、珍姐龙虾

第三级

10、重庆火锅

说到吃辣,怎么能少了重庆火锅!大量的牛油加进锅底,一加热香味诱人!

看着鲜红色的锅底翻腾着冒着热气,感觉整个人都热辣起来!红油锅底越煮越辣,对于广州人来说,一开始点个微辣就够了!

确实不能吃辣也没关系,点个鸳鸯锅,最重要是迈出第一步嘛!还有,干碟也千万不要错过,保证你试过就会爱上!

推荐店铺:大龙

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