生滚粥、肠粉、斩料...最好吃的，莫过于家楼下那间！

不知道大家是否和我一样，每一次搬家不舍的永远是家附近的美味。

问了好多朋友，我听到的答复都是“家楼下那个小茶楼真的很不错”、“xx斩料价格合理又好吃，新家附近找不到那味了”、“菜市场附近的古早面包店承包了我的早餐下午茶”、“烧烤档的大叔每次都会多给点肉串我，好不舍得”...

不经意间，食物成了我们最好的芳邻。

那碗生滚粥

城中村楼下的广式早茶，种类虽然没大茶楼的选择多，但胜在便宜又惹味。

凌晨就备料的早点除了新鲜还是新鲜。上至蔬菜下至肉类...

老板一大早镬气十足的炒牛河，喂饱了附近街坊，也香醒了“训过笼”的上班族...

时间富裕的人，点份生滚粥，一碗下肚暖心又暖胃。别小看这碗粥，可讲究了。

清代美食家袁枚曾说，“见水不见米，非粥也。见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”

粥水交融的粥底能尝出纯粹的米香。而生滚粥的第二大“鲜”要素则是新鲜的猪杂。要想生滚粥够鲜，那猪杂离开猪身的时间必须短。

用刚屠宰清洗完的猪杂，趁着粥水冒泡舀一勺放进去滚熟。奶白色的粥水和新鲜的猪杂完美融合，入口那瞬间，早起的价值有了。

要是来不及，直接打包份干蒸、饺子急忙忙赶往地铁。挤进人员密集的车厢，隔着衣物能感受到那袋干蒸的温热，急促的呼吸和剩余的睡意似乎都被抚平。

那碟肠粉

平日聚餐或回家炒