茄子这样做，我一个人可以吃一盘

原料：茄子、蒜、香葱、食用油、黄豆酱、料酒、生抽、白糖。

做法步骤：

第1步、准备食材：茄子切滚刀块，蒜切蒜粒，香葱花用的之前冻在冰箱里的。

第2步、锅烧热，不放油，茄子放入锅中小火翻炒，炒至稍软有点焦边。

第3步、茄子拨到一边，倒入适量食用油，放入蒜粒，小火煸出香味。

第4步、放入适量黄豆酱，炒几下后，倒入适量料酒，煸炒蒜粒和酱。

第5步、放入适量生抽、白糖，翻炒均匀。

第6步、加热水与锅中食材基本持平，盖锅盖大火烧开，转小火焖煮。

第7步、调水淀粉：适量淀粉加清水搅拌均匀。

第8步、焖至汤汁快完时，倒入水淀粉，大火烧至汤汁冒泡，翻炒收汁。

第9步、收至少而浓稠时，撒入适量香葱花即可。