学6道百搭的小炒菜，味道鲜美上手容易，非常地开胃~

新手也能学的小炒菜，

味道鲜美上手也很容易，赶紧学起来~

【酸辣卷心菜】

食材：卷心菜400克。新鲜红辣椒50克，料酒、蒜泥、盐、油、醋适量。

酸辣卷心菜

做法：1.红辣椒事先洗净切碎，与少量的料酒、蒜泥，盐拌匀，置于密封罐中腌3天，即成剁辣椒。

2.卷心菜洗净后用手切成小片沥干。

3.锅内放油烧热，放入腌好的剁红椒，翻炒后放卷心菜，加醋、盐适量，翻炒至热，起锅即可。

【黄花菜炒牛肉】

食材：黄花菜（干）50克，牛肉500克，葱、姜、大蒜、植物油、精盐各适量。

制法：1.先将黄花菜洗净并用温水泡软，牛肉切片，葱切花，姜、大蒜切末。

2.起油锅，放入姜末、大蒜末，炒出香味；下牛肉煸炒熟。

3.加入黄花菜炒熟，加精盐调味，撒葱花即可。

【芝麻酱拌菠菜】

食材：菠菜250克，芝麻酱、麻油、生抽、盐各适量。

做法：1.菠菜洗净，锅中放适量水，加适量盐，烧开，菠菜入锅焯水15秒，捞出沥干水分。

2.沥干水分的菠菜切成段，摆入盘中。

3.将芝麻酱、生抽、麻油搅拌均匀成酱汁，淋在菠菜上即可。

【咖喱土豆南瓜】

食材：南瓜200克，土豆200克，咖喱、水淀粉各适量，盐、植物油各少许。

做法：1.南瓜、土豆去皮洗净，切小丁块。

2.油锅烧热，倒入南瓜丁、土豆丁翻炒约1分钟，加入刚好淹没南瓜、土豆的水，盖锅盖焖至八分熟。

3.加入两勺咖喱调味粉，调入盐，翻炒均匀。

4.喜欢辣的可以加点花椒粉，最后淋入适量水淀粉勾芡即可。

【粉蒸香芋】

食材：香芋300克，米粉50克，蒜、葱、蒸鱼豉油各适量，盐、植物油各少许。

做法：1.香芋去皮切成小块，蒜拍碎切成末。

2.油锅烧热，爆香蒜末，加入芋头，调适量盐翻炒片刻，淋入蒸鱼豉油翻拌均匀。

3.盛出香芋与米粉混合，入锅蒸约15分钟，出锅前撒葱花即可。

【浇汁豆腐】

食材：豆腐6块，青菜1根，葱、番茄酱、蚝油各适量，盐、植物油各少许。

做法：1.豆腐洗净切块，油锅烧热煎至两面金黄盛出。

2.锅底沾油，放入1勺番茄酱，1勺蚝油小炒，倒入青菜，放盐翻炒。

3.兑水煮开，放入豆腐，中小火焖约3分钟，撒入葱花即可。

【腐竹烧韭菜】

食材：腐竹100克，韭菜200克，葱、姜、盐、植物油各少许。

做法：

1.腐竹用冷水提前泡发，切成柳叶形，葱姜洗净切末。

2.韭菜洗净控干水分，掰成两半。

3.油锅烧热，爆香葱姜末，放入腐竹，翻炒片刻后加入韭菜。

4.调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。