豆腐丝的经典做法，保你吃一次就上瘾！

冬瓜豆腐丝

食材：冬瓜半圈、豆腐丝100克、葱叶、八角、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、油。

1、冬瓜去皮收拾干净，切成自己喜欢的样子。

2、锅里放油扔八角，记得掰碎，中小火炒香，撒豆腐丝。

3、看着煎黄了再给它翻个面，翻炒均匀。

4、放上之前收拾好的冬瓜。

5、往冬瓜上撒点儿盐。

6、翻炒到冬瓜变软，豆腐丝全黄有点儿焦。

7、加点水进去，根据个人口味加生抽、蚝油、胡椒粉，翻炒均匀转中小火，盖上盖子煮个十几分钟。

8、撒上点儿葱叶。

9、炒匀就可以关火啦。

10、煎过的豆腐丝油香油香的，冬瓜吃起来水水的很有味儿。

炝拌豆腐丝

食材：豆腐丝300g、香油适量、盐适量、葱花适量、蚝油10g、生抽15ml、香醋10ml、白糖3g、鸡精少许。

1、豆腐丝用开水煮上2分钟过凉沥干水分。

2、豆腐丝放入盆中加入葱花备用，葱花主要是可以给豆腐丝增添一丝丝香气，本人最喜欢吃葱花。

3、锅中加入香油放入香叶，花椒小火慢炸。

4、在加入少许葱花继续炸出香味。

5、取一个小碗加入生抽，香醋，蚝油，白糖，盐，鸡精和适量的清水搅拌备用。

6、把炸好的作料捞出，然后倒入调味汁烧出香味关火，这个调料是我研究了很久才发明的哦。

7、把调味料浇入豆腐丝中。

8、翻拌均匀即可食用。

胡萝卜拌豆腐丝

食材：豆腐丝300g、胡萝卜100g、蒜苗50g、红辣椒1个、盐适量、白糖2g、生抽20ml、香醋15ml、鸡精少许、香油30ml。

1、胡萝卜，蒜苗，红辣椒分别切丝。

2、锅中水烧开，放入蒜苗，胡萝卜焯烫过凉沥干水分。

3、在放入豆腐丝煮上2分钟，沥干水分。

4、取一个小碗加入生抽，香醋，盐，糖，鸡精和红辣椒拌均匀。

5、取一个小锅加入香油烧热倒入调好的料子煮出香味关火。

6、把调料汁倒入豆腐丝中。

7、拌均匀装盘即可。