教你一招清蒸鱼的做法，照着做准没错！不分鱼种，万能技法！

清蒸鱼

【食材】

武昌鱼一条、生姜一大块、小葱一把、油适量、蒸鱼豉油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、将武昌鱼打上花刀。鱼肚里的腹膜一定要清理干净，打上花刀后再冲洗一下。

3、在鱼肚里塞入姜片。

4、小葱切成段，铺在盘子里。

5、将武昌鱼放到铺了小葱的盘子里。

6、蒸熟。我用的蒸汽炉蒸的，如果用蒸锅蒸，水烧开后放入，大火蒸8分钟左右，具体时间要看鱼的大小，一般不会超过10分钟，蒸久了肉老了不好吃。

7、蒸鱼的时候切点葱姜丝，饭店里一般都用三丝，葱姜丝和红椒丝，红椒削去一层里面的肉，然后切成细丝，我做的时候家里没有也就省略了，亲们做的时候最好不要省略，加上红椒丝也更好看些。

8、蒸好的武昌鱼取出来，倒掉盘子里的汤汁，去除底部的葱段，表面撒上葱姜丝。

9、烧点热油趁热均匀浇上去、然后倒入适量蒸鱼豉油即可。