十分钟就能搞定这道菜，比大鱼大肉好吃100倍！

大家有没有觉得，周末的时间总是过得很快，一觉睡醒下午两点，接连省去两顿饭，再磨磨蹭蹭出门就直接吃晚餐了。

为了方便，在没有约饭的时候，经常跟小姐姐去门口的小馆子解决一觉睡醒的空虚感。

每次光顾的时候必点的一道菜就是淮扬小炒，美味又下饭，次次吃得精光。

今天便和大家一起来制作这道，每周不可或缺的一道菜，大鱼大肉也替代不了其在我心中的地位。

淮扬小炒隶属淮扬菜，是由韭菜、粉丝、鸡蛋等为主材料做出的食物，辅以盐、糖、老抽等调料。

与其他相关美食不同的是， 淮扬小炒的韭菜会切的比较短些， 一般1-3cm即可。

这道菜做起来也很简单，十分钟不到便可完成，与浑身满是惰性的冬天非常契合了。

下面就一起来制作吧，希望这道简单易学的菜能俘获你们的胃。

淮扬小炒

/食材/

韭菜、粉丝、鸡蛋

盐、油、老抽

/步骤/

1.将韭菜洗干净切1-3厘米左右的小段，粉丝泡软也切差不多的长度。

2.取出三颗鸡蛋打入碗中，并 加入少量水搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋更加 鲜嫩可口。

3.将鸡蛋液倒入切好的韭菜粉丝中拌匀。这样食材就准备完毕啦！

4.锅中热油，倒入拌好鸡蛋液韭菜粉丝翻炒，加入适量盐。

5.待韭菜香味出来，粉丝透明，鸡蛋凝固了，加入少量老抽继续翻炒片刻就可以出锅了，如果吃辣可以加入适量辣椒哦。

这一盘色泽油润，香气扑鼻的小炒，跟冬天太配了！美味又下饭，一不小心又多吃了两碗。

简单的食材，几分钟便可以做出美味可口又健康的菜品，赶紧从被窝里爬起来，跟阿酱一起，制作简单美味的美食吧。

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