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金华人的冬天,除了美酒,还应该有这些美食哦~

  • 来源:互联网
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  • 2020-11-19
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葡萄美景夜光杯,来说还做金华人~

冬天就要来啦,

你平时都爱吃什么呢?

金华人,有他们自己的菜谱~

婺城:金华府酒

如今,谈到酒,很多老金华人依然偏爱本地的金华酒。寒冬时节,大碗喝口酒,暖身暖胃,是不是也别有一番“煮酒论英雄”的霸气?

兰溪:缸米黄

如果说荞麦烧是属于豪气干云的男人酒,那缸米黄就是温柔迷人的女人酒。色泽红润透亮,恰如江南女子温婉柔情的习性,“酒不醉人人自醉”。端起碗,在轻声细语的劝说下,不知不觉进入醉乡。在兰溪农村,每到年底,家家户户都会酿“缸米黄”。少则几十斤,多者数百斤,喝过了春节,喝元宵,直喝到春暖花开、夏风袭来,缸米黄是冬日独有的“喷香”味道。

婺城:金华煲、客家宴

“金华煲”系浙江金华市独有的美味砂锅炖品,采用20余味名贵中药材及香料精心调制而成。味道独特,滋补养生,吃了不上火。金华煲种类繁多,有胴骨煲、排骨煲、金银蹄、田螺煲、鸽子煲、鱼头煲、老鸭煲、酸菜鱼煲、水参甲鱼煲、三七本鸡煲、千张牛杂煲等,其中“金华火腿老鸭煲”被评为第十届浙江(国际)美食节名牌美食。

琴坛客家菜“无鸡不清,无肉不鲜,无鸭不香,无肘不浓”,用料以山珍、肉类为主;突出主料,原汁原味,讲求酥软香浓;注重火功,以炖、烤、煲、酿见长,尤以砂锅菜闻名;造型古朴,尽显乡土风味。

兰溪:神仙炖

兰溪人会吃也会养生,民清以来兰溪的中医药在全国占据重要位置,留下了很多中药养生保健方法。“神仙炖”就是平易近间常做的滋补菜肴,相传此独特烹饪法是仙人吕洞宾用盐挖漏锅炖鸡所初创。用料选昔时新公鸡,灌上好金华寿生酒,整鸡入陶钵,再浇酱油和酒,盖上豆腐皮。铁锅上炉,在锅中放一撮食盐再放上三片瓦砾,陶钵入锅,盖上锅盖,先中火后转小火炖焖约半小时。出锅后,鸡酥肉烂,鲜美袭人。

东阳:东阳土鸡煲

东阳土鸡煲是民间传统的滋补佳品,不嫩不老,口感适中,吃后唇齿留香,久久不散。此品中鸡肉性平,有滋润肠胃之效,栗子则能补肾固本,配以生姜、黄酒等发散之物,能起速效;又因用泥坯瓦罐烧焖,取其土气,更是有益于脾胃,老少咸宜。

义乌:杨梅汤、佛堂羊肉、上溪牛杂

杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效,热乎乎的杨梅汤有解毒祛寒之功效。此外,传统的佛堂白切羊肉和上溪牛杂,味鲜美滋补,久尝不厌,也是冬日必不可少的养生美食。

浦江:牛清汤

牛清汤地道的滋味只在浦江能吃到。现杀的活牛,切肉剔骨后头头脑脑、筋骨皮肉与内里放入大桶锅里,任其炖上一天,赛高汤的锅里,加入牛血豆腐。客人来了,现盛一碗热气腾腾的牛清汤,汤汁明黄鲜亮,看似纯澈喝起浓郁,小四方片的牛血软滑可口,丝丝热辣直暖心扉。

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  • 编辑:梦雪
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