西安排队吃的牛肉饼，海珠广场也有！8蚊/个，街坊一次买一打！

9月份的时候阿皮去了一趟西安

当时把肉夹馍、biangbiang面、

水盆羊肉、泡馍都尝过了

唯独没吃上牛肉饼！！！

（遗憾啊啊啊 ）

别问为啥这么想吃当地的牛肉饼

一个比脸大的油糊璇（坊上老人传统叫法）

塞进一两七八的牛肉，才十元一个

4个人吃也可以！！

这类型的宫廷酥饼和葱油饼

大多西安人都会买来当早餐吃

小的4、5元，大的10来块

便宜又好吃！这物价相当感人！

*资料来源于b站@小贝饿了

自从离开了西安

以为再也吃不上这种牛肉饼了

没想到！竟然被我在海珠广场碰上！

无论是外表，还是做法

都跟我在西安看到的一模一样！！

阿皮真的馋了好久好久！

恨不得买上4、5个回家慢慢吃！

住在高第街附近的朋友应该知道

就是这家宫廷酥牛肉饼

这家店很特别

全店只卖一款8元的牛肉饼

对选择困难症而言相当友好哈哈哈

店面不大，想买饼只能通过这个小窗口交易

很像小时候买火车票的那种有木有！！

实在太爱碳水了，尤其是牛肉饼！

虽说是正宗的，但也担心是“高仿”

毕竟这类的小吃店 太多了

于是跑去试探老板

问过才知道

店里做饼的师傅都是西安人

无论是做法、用料都会按照当地的方法

看这帽子就知道有内味儿了～

透过玻璃橱窗能看到制作全过程

卫生方面令人hin安心！

在揉好的饼皮中抹上自制菜籽油油酥

再抓一大把牛肉、花白、大葱末铺到上层

撒入椒盐、卷好就完成一大半工序了

最后帮牛肉饼做个“马杀鸡”

压平放进热油中煎熟

不一会儿功夫

金黄香脆、圆嘟嘟的宫廷牛肉酥饼

就！出！炉！啦！

趁师傅做好一轮牛肉饼

赶紧上前买一个！

新鲜滚热辣，特别烫手

而且厚厚的牛肉饼劲坠手

真的等不及了！立马开吃！

个头不小，贼有重量！

掰开就知道妙啊！

肚子里满满的葱末牛肉馅

外层的油酥圈一掐就碎！

什么？看得不清楚？

再掰开内陷给你瞧瞧！

仔细数数

里面竟然有2、3层“牛肉夹心”

吃完这一口，满足感和幸福感绝对爆棚！

鲜嫩的牛肉与大葱末混合，特别香口

吃的时候一定要注意

它会滴汁！（新买白T差点报废 ）

饼皮虽吸饱牛肉汁

但表面那几层依然酥脆

既能吃到沾满汁水的内饼皮

又能尝到酥掉渣的外圈

这一口我爱了～

除此之外，店里还有烤馍

它在西安的小摊上的出席率极高

想买的话可以问问老板

因为平时是不会拿出来卖的噢～

以现在的物价

8元一个肉馅满满的牛肉饼，不算贵

而且味道正、分量足

所以吸引不少街坊专程踩单车来买

一买就是一打

希望这种小店能越做越好，受更多人喜爱！

宫廷酥牛肉饼

人均：8元

地址：越秀区起义路48号（高第街牌坊旁）

交通：地铁2/6号线海珠广场站B3口步行220m

营业时间：9:00～21:00

编辑 = 酥皮

摄影 = 小鱼