酒店大厨的肉丸子秘方，不腥不腻Q弹爽滑，鲜的舌头都打结

酒店大厨的肉丸子秘方，不腥不腻Q弹爽滑，鲜的舌头都打结

香哈菜谱2021-01-05 11:18:00

哈妹爱吃肉，家里总是备着一些肉或者肉馅，这样想吃的时候随时解冻、或者直接使用，而肉丸子是最方便的做法哦，煎炒烹炸怎么做都好吃。

今天哈妹分享友友们一道弹牙爽口的肉丸子，配上哈妹的独家秘方，一口下去，肉质Q弹有韧劲，汁水在口中四溅，鲜的舌头都要打结了。

鲜虾鸡肉丸子汤

by 我家的胖娃娃

配料:

鲜虾仁半盒、料酒（洗虾仁用）两勺、淀粉（洗虾仁用）一勺、鸡肉馅200g左右、鸡精（肉馅用）适量、椒盐（肉馅用）一小勺、香油（肉馅用）少许、花椒粉（肉馅用）少许、清水适量、椒盐适量、鸡精少许、香油两滴、芝麻粉一勺、姜（切末）一小块、香葱（切末）两根、淀粉（鸡肉馅用）一小勺

烹饪步骤:

1.虾仁用牙签挑去背上的黑线

2.挑好了虾仁 加入料酒与淀粉抓匀腌制一会儿，用水洗净

3.鸡肉馅里面加入椒盐、淀粉、香油、鸡精

4.然后把肉馅抓匀腌几分钟

5.锅里加入适量的清水，把姜末倒入锅里烧开

6.白菜切丝备用

7.肉末舀一小勺的量

8.搓成丸子

9.锅里的水开了以后下入丸子

10.丸子开锅后，加入盐，鸡精煮几分钟

11.然后下入虾仁

12.开锅后再倒入白菜丝一起煮

13.最后食材都煮熟了，加入一勺芝麻粉

14.关火加入葱末

15.最后滴两滴香油进去拌匀

16.起锅装碗

17.尝尝有多鲜吧

菜谱小贴士:

1、调制肉丸所放的调料、根据自己的口味增减咸淡，最好腌制几分钟，让其入味。

2、鸡肉丸要先下锅煮，确保煮熟。

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