小年吃饺子，就该吃这馅，寓意百财聚来，节节高升，新年好彩头

小年吃饺子，就该吃这馅，寓意百财聚来，节节高升，新年好彩头

今天是农历腊月二十三，北方小年，大家都开始扫尘、剪窗花、备年货.....除夕7天倒计时！Hi，你被快乐盯上了，你造吗？

小年一到，家家户户都要进行一番大扫除，来表达辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望！忙碌了一天，可不能忘记慰劳我们的胃！今天我们要吃白菜猪肉馅饺子，寓意百财聚来，节节高升，新年好彩头！

花团锦簇水饺

by 随遇而安_晨

配料:

饺子粉适量、胡萝卜两根、菠菜400克、紫甘蓝中等大小一个、火龙果的皮两个、长茄子三个、韭菜适量、肉沫适量、盐适量、熟油适量、胡椒粉适量、五香粉适量、姜末适量、调色用、白醋适量、小苏打适量

烹饪步骤:

1.这是做饺子皮需要用到的果蔬

2.用料理机打成汁，火龙果将上面的绿色小叶子剪去，我把它打成了泥，因为它含大量花青素，舍不得只用汁。右上角那个是用紫甘蓝榨汁加白醋调的，看着红，和好面就成了粉色的了；挨着它的那碗深色，是紫甘蓝榨汁加小苏打调的，和好面是浅蓝的，很漂亮的颜色

3.饺子粉分成六份，这我就不一一发和面的图片了，这是用菠菜汁和面

4.全部和好了，盖保鲜膜放一边饧，期间揉面一次

5.准备饺子馅

6.茄子擦成丝加盐刹水，然后将水挤出，剁碎

7.肉沫里加胡椒粉、适量盐、熟油（我其他饺子菜谱里有熟油做法）姜末调匀，然后将韭菜和茄子碎放进去拌匀；腌茄子时已放盐，最后调味要根据自家喜好加盐

8.饺子馅拌好了

9.取白面和绿色面，绿色面擀成片状，白面揉成条状，放在绿色面上

10.将白面包裹，切去多余绿面

11.稍微揉圆，切自家喜好的剂子

12.擀好皮放适量饺子馅

13.先将中间捏住，再把两边耳朵往回推，封口全部捏好

14.放两手食指上，用劲一致往里窝，饺子挤好了

15.白菜（百财）饺子，也叫翡翠饺子

16.煮熟的颜色也好看呢

白菜猪肉饺子

by 杨贵妃-

配料:

白菜适量、五花肉适量、手擀饺子皮适量、盐适量、生抽适量、十三香适量

烹饪步骤:

1.将白菜洗干净，沥干水分，切碎备用

2.将白菜放入碗中，加入少量的盐，拌匀，将白菜腌一下

3.将肉洗净剁碎

4.在肉沫中加入适量盐，生抽和十三香，拌匀

5.擀好饺子皮备用

6.用手将腌制一会儿的白菜中的水分挤干

7.将白菜和肉沫拌匀

8.可以开始包饺子了，同时，将锅加入适量的水烧开水煮饺子

9.这是包好的饺子，排排坐，是不是像那么回事？

10.煮的时候一定要水大开后下锅，水里放少许盐。下锅后要不断用勺子的背部轻轻推动，以防沾锅。待饺子都浮起后，盖上锅盖，再次开后，开盖，大开后加少许冷水，开后再加冷水，再开后就可以出锅享受美食了。

11.装出，是不是很诱人！

菜谱小贴士:

白菜要加点盐先腌一下，把水分腌出来

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