茄子竟然比肉还香,掌握这些做法,吃到正月十五也不会腻
茄子竟然比肉还香,掌握这些做法,吃到正月十五也不会腻
茄子是我们生活中再熟悉不过的蔬菜,口感香糯爽滑,开胃下饭,深受食客的喜爱!哈妹就是一枚地道的茄子粉丝,只要有茄子绝对饭扫光,就是爱的这么直接!
茄子也是为数不多的紫色蔬菜,营养价值极其丰富。不管是蒸、炒、烧还是凉拌,茄子美味独特的口感总是让人感到幸福和满足。今日哈妹分享友友们茄子3吃,走过路过不要错过哦!
酱汁盘龙茄子
by 小___女人
配料:
茄子、葱5g、蒜5g、小米椒8g、豆瓣酱6g、糖3g、香油5g、生抽5g、鸡精2g
烹饪步骤:
1.食材准备
2.茄子洗净切去蒂
3.刀面与茄子成45度角下刀切,不要切断
4.切好换一面,刀与茄子垂直切
5.切好拉开不会断的
6.盘起来就是这样
7.小米椒切碎
8.蒜切末
9.葱切末
10.热锅下油7分热,下茄子炸至微黄
11.捞出控油
12.装盘
13.剩底油,下小米椒和蒜末爆香
14.注入清水,调入豆瓣酱、生抽、糖、香油、鸡精煮沸
15.汤汁浇在摆好的茄子上
16.最后撒上葱花即可
脆皮糖醋茄子
by 林乡
配料:
茄子300克、淀粉干20克、白糖5克、香醋5克、生抽5克、番茄酱10克、蒜末3克、菜籽油500克
烹饪步骤:
1.茄子洗净去蒂,切成小段
2.加入干淀粉
3.翻拌均匀,使每根茄条裹满淀粉
4.蒜末备用
5.备一个小碗,放入白糖
6.加入香醋、生抽、番茄酱和少许清水,搅拌均匀备用
7.用漏网把茄条里多余的淀粉,筛选掉
8.热锅倒入菜籽油,开大火
9.油温8成热时,放入茄条(先不动它)
10.定型后,慢慢拌匀
11.炸至金黄色,捞出沥油
12.锅留底油,爆香蒜末
13.把糖醋汁倒入锅中,转小火
14.熬成浓稠糖浆
15.倒入炸好的茄条,拌匀即可
16.出锅装盘
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- 编辑:梦雪
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