豆干做法大全，你喜欢吃哪一道？看了别流口水舔屏，收藏做给家人吃！

豆干回锅肉

主料：带皮五花肉(200g)、豆干(150g)

调料：豆豉(10g)、葱(10g)、姜(10g)、美极鲜(10ml)、花生油(15ml)

制作步骤：

1、豆干切片。

2、锅中加适量清水，放入猪肉。

3、加葱段和姜片大火烧开。

4、盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。

5、将煮好的猪肉切片。

6、豆豉剁碎。

7、热锅下油放入豆豉炒香。

8、再放入葱姜炒香。

9、加入肉片炒香。

10、加入豆干翻炒30秒。

11、加入美极鲜。

12、旺火炒匀盛盘即可。

莴笋香干

原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。

1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。

2.沥干水分切碎。

3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。

4.莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。

5.撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲。

辣味韭菜炒豆干

主料：韭菜(100克)

调料：白豆干(250克)、葱姜(适量)、盐(适量)、辣椒(3个)、蚝油(10克)、酱油(20毫升)、白糖(1克)、鸡精(少许)、香油(适量)

制作步骤：

1、白豆干切条如平底锅煎至微黄备用。

2、韭菜洗净切段。

3、葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。

4、炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

5、倒入豆干翻炒。

6、加入酱油。

7、加入蚝油。

8、加入糖。

9、在加入适量的清水烧制豆干入味。

10、倒入韭菜翻炒均匀。

11、倒入韭菜翻炒。

12、加少许盐，鸡精，淋入香油。

13、翻炒均匀关火。

椒麻凉拌豆干

原料：豆干、甜椒、鸡粉、白糖、姜、生抽、米醋、花椒油、香油。

1.豆干和红椒分别洗净切丝。

2.姜切末。

3.锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫。

4.捞出沥水摆盘。

5.调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，姜末，鸡粉拌均即可。

丝瓜蒸豆干

原料：丝瓜、豆干、剁椒、橄榄菜。

1.备料丝瓜，豆干，剁椒，橄榄菜。

2.将丝瓜及豆干改刀，码在碗里。

3.再淋上剁椒及橄榄菜。

4.上锅蒸至熟即可。

香椿拌豆干

原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油。

1.煮锅中放水，焯烫香椿。

2.另起锅，焯烫豆腐干。

3.豆腐干切成小粒。

4.炒锅中放油，小火炸酥花生米。

5.将焯好的香椿切小段。

6.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。

茶香卤豆干

原料：白豆腐干、卤料、冰糖、生抽、盐、豆油、荞麦茶。

1.豆腐干洗净。

2.热水煮制一两分钟捞出过凉

3.平摊开，完全晾干水分。

4.拿两根筷子夹住豆腐干，平行放置，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块。

5.翻面，横放，斜角切至1/2处，保持相同距离切完整块。

6.按次方法切完所有的豆腐干，然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分。

7.锅烧热，放油，油热后入豆腐干炸制金黄，外皮起酥。

8.放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开

9.然后放炸好的豆腐干煮开后，撇去浮沫，然后转小火煮至入味，然后关火盖盖浸泡几小时

蜜汁豆干

原料：豆腐干、叉烧酱、植物油。

1.豆腐干切成较大的丁状。

2.舀出三至四勺叉烧酱备用。

3.锅内倒入少量植物油，烧热。

4.加入适量清水，刚好没过豆干即可。

5.小火焖煮１小时左右，至汤汁完全收干。

6.将炒好的豆干均匀地平铺在烤盘上。

7.烤箱120度预热，放中上层，上下火低温烘烤40至50分钟，至豆干表面干燥且颜色变深即可。

酱爆豆干

原料：豆干、香菇、青椒、姜末、辣椒酱、酱油、糖、盐、鸡粉、油。

1.豆干切丝，青椒切丝，香菇切丝。

2.锅中倒油，烧热，加入姜末爆香后，倒入切好的豆干丝、青椒丝和香菇丝翻炒。

3.加入小半勺辣椒酱（喜欢辣的可以多放点），翻炒均匀。（炒得时候如果觉得太干，可以加少量的水）。

4.加入少量的酱油，糖，盐继续翻炒。

5.加入鸡粉，装盘盛出。

芹菜拌豆干

原料：芹菜、豆干、姜、麻椒粒、花椒粒、树椒、香油、味精、盐、糖。

1.将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长。

2.反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器。

3.锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中。

5.加少许糖、盐、味精、香油，拌匀即可。

沙茶豆干

原料：五香豆腐干300g、朝天椒1个、油1汤匙15ml、姜末1茶匙5g、沙茶酱2汤匙30g、白砂糖1茶匙5g、老抽1茶匙5ml。

1.朝天椒洗净斜切成圈。

2.五香豆腐干切成0.8cm见方的丁待用。

3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入切好的豆干丁炒香。

4.然后加入老抽、白砂糖、沙茶酱，翻炒均匀后调入100ml凉水，大火煮滚后转中火焖至汤汁收干。

5.将切好的朝天椒圈与姜末放入炒锅中，拌炒均匀，盛出，待凉后食用即可

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