有一种叹世界，叫广州人吃宵夜！食过翻寻味！

如果说早餐

是一座城市的希望之源

那么宵夜

就是一座城市的灵魂之光

广州

一座一线城市里

最不一样的地方

也就存在于深夜时的街头巷尾

“食在广州”

可不是虚有其名

不仅在白天，更在夜晚！

今天小编就带大家一起来看看

广州的宵夜

到底有多讲究！

01

广式烧烤

!

说到宵夜

又怎么不提 烧烤呢？

全国人民喜闻乐见的

一想到它们被串在一起

被炭火烤得

油花四溅、滋滋作响的样子

口水就止不住哗哗直流...

将腌制好的

牛肉、羊肉、鸡翅

通通放在火炉上猛火炭烧

刷上各式各样的调料

幸福也在其中蔓延了出来

烧烤必点

自然是以下的几款

色香味俱全

在烤架上不断翻转的 羊肉串

图片来源于网络

铺满蒜蓉

鲜到掉眉毛的 烤生蚝

图片来源于网络

隔壁家小孩

馋到哭的 蜜汁鸡翅

点上N份

都不够的 秘制烤茄子

02

深夜砂锅粥

!

一锅正宗的砂锅粥

熬粥的火候

一定要控制好

这关乎米粒成粥的状态

以及食材味道

渗入粥底的程度

煮粥的时候要不停地去搅拌

有句俗话说

“煮粥没有巧，三十六下搅”

只为煮出一锅绵密浓稠的粥汤

图by小红书@基诺和她的兰博基尼

满锅都是 鲜虾

虾肉鲜爽紧实 味道特别鲜甜

除此之外

还有鱿鱼、生蚝肉、鱼丸、白贝等佐料

一小煲都 足够两个人食到饱

图片来源于网络

热气腾腾的粥

端上来还是 微微沸腾状态才理想

一边搅拌

一边闻着粥糜散发出来的香味

胃口便打开了

图片来源于网络

乡愁

也全都融入到这碗粥里

全部化开了

一口下去

是暖暖的徘徊在 心头的温暖

03

海鲜大排档

!

大排档可谓是宵夜之光！

单单一间就囊括超多款小炒

到冬天还有各式各样的煲

和朋友们

在大排档一通畅谈未来

好不快意人生

炒花甲

正是“有镬气”的代表作

采用重油重盐的炒法

一道炒花甲

是大排档 不能缺少的一道菜

爆炒田螺

一定要香口 吃完螺肉

还要吸吮一下酱汁

好吃得

连汁水都不放过！

鸡煲非常下饭

酱汁功不可没

配鲍鱼生蚝也非常惹味

小编记得冬天和朋友们

一同围坐时

寒冷的冬天也添加了 一丝暖意

凉拌鱼皮真是个好东西

爽滑脆口 解暑必备

酸辣开胃！

再喝杯啤酒，直接爽到跳舞！

04

广式炒牛河

!

炒牛河

广州吃宵夜必点菜式

要炒一份好的牛河实属不易

油多会腻、油少会焦

才算得上是一盘好的牛河！

图by小红书@那啥大啊学

豉油太多会味太重

豉油不够味又太淡

一定要做到精准到位

才能炒出 好的牛河

图片来源于网络

让镬气均匀地附在粉上

以减少锅铲与粉的碰撞

避免河粉折断

热腾腾的炒牛河

端到你面前

一口吃下去

一个字：正！爽！劲！

图by小红书@暴走的糯米糍

一碟焦香的干炒牛河

一口霸道的珠江冻啤酒

豪迈直爽的广州人

不知不觉

构成了最美的广州夜景！

05

普宁肠粉

!

在广东

除了广州肠粉

还有另一种美食

叫做普宁肠粉

多料是它的标配

图by小红书@丸子酱二

普宁肠粉的迷人魅力

就是它什么都可以加

你可以选择自己喜欢的配料

让老板娘给你加在肠粉里

图片来源于网络

肠粉比较绵密

肉馅比较丰富

牛肉、猪肉都能下

最喜欢用 香菇和虾米生蚝提味

淋上独一无二熬制的酱料

让你直流口水

图片来源于网络

每一份肠粉都是独一无二的

除了这些搭配

你还可以加腐竹、油条

等等

分分钟吃出你自己的 独特味道！

06

泡面

!

对于小编这种大懒人

泡面

真的是 懒人福音

花个5分钟

就能吃上美味的宵夜

一边吃泡面、一边追着电视剧

省时又方便！

图片来源于网络

放入调料包

和自己爱吃的肉类

想再丰富点还能煎个蛋

自由度最高的一款 宵夜

说它是人间美食真的不过分！

图片来源于网络

看着热气腾腾的泡面

关火再焖一焖

汤汁变得超浓稠

泡面在锅里也吸饱了汤汁

Q弹又入味

真的能快乐一整夜！

各种各样的泡面

绝对是小编的 宵夜必备~

其实广州的宵夜

还有其他各种各样的美食

酸辣粉、麻辣烫 等等

你喜欢吃什么宵夜呢？

快来告诉小编吧！

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