8道家常美味小炒，一秒就征服老公的胃~

麻辣干锅小土豆

/ 食材 /

小土豆、辣椒、花椒、孜然、大蒜

盐 、糖 、生抽、香醋

/ 步骤 /

1、小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟

2、蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁，依次压完所有土豆

3、放入盘中，两面洒适量盐，腌制十分钟

4、平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎，至两面金黄，取出备用

5、原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎，待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下

6、倒入提前准备好的调味汁（我用的调味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋，你也可以根据自己的口味调整，调味汁要提前混合均匀）

7、炒至干爽即可

/ 小贴士 /

1、压土豆时动作要轻，不要把它压碎了。

2、调味汁不能多，否则就成焖土豆了。麻辣味最好加点糖，加数滴醋主要是为了醋香味，并不会让土豆变酸。

3、我做的这个只有微麻微辣，喜欢麻辣的同学可以在最后一步加入辣椒花椒粉更出味，也可以把干辣椒换成新鲜的小米辣。

香辣口水鸡

/ 食材 /

鸡腿2个、香葱1小把、姜片3-4片、花椒1小把

香葱1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵

小米椒2个、花椒油1勺、辣椒油1勺

香油1勺、鲜酱油1勺、香醋1勺

白糖1勺、熟白芝麻适量、熟花生米适量

/ 步骤 /

1、冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入琵琶腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。

2、鸡腿焖好后捞出，放进冰水里彻底过凉。

3、晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。

4、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。

5、把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中，拌匀成调味汁。

6、调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

/ 小贴士 /

1、鸡肉不能煮得太久，时间根据鸡肉的大小来适当调整。焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。

2、冰水要提前准备好，可以多准备些冰块。

3、调味料可以根据个人口味适当调整，但是麻辣鲜香、香辣带甜是口水鸡的特点。

家常版糖醋鱼

/ 食材 /

新鲜鲤鱼 一条、盐、料酒、酱油

糖、醋、葱、姜、蒜、油

/ 步骤 /

1、鱼收拾干净后，去掉腥线，在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌上入味

锅烧热，然后放油，将鱼放入锅中煎至两面微黄

2、加入酱油、料酒、糖、醋、葱段、姜丝、蒜片，清水，中小火慢炖

炖至入味，盛入盘中，撒上葱段装饰即可

/ 小贴士 /

鱼身上都有一条腥线，在距离鱼头1