它是“最便宜”的海鱼，至今无法“人工养殖”，肉嫩刺少营养还高

糖醋带鱼

配料：

舟山带鱼中段 500克、腌制料 ：、白糖 3勺、醋 4勺、水 5勺、干粉 ：、玉米淀粉 25克、面粉 25克、姜丝 3片、葱白 2节、白胡椒粉 1小勺、精盐 1小勺、料酒 1大勺、糖醋汁 ：以下1勺量为10克、料酒 1勺、酱油 2勺

烹饪步骤：

1.舟山带鱼中段处理干净内脏后洗净沥干

2.沥干水份的带鱼加入葱白段，姜丝和料酒

3.加入盐和胡椒粉拌匀腌制30分钟

4.玉米淀粉和面粉混合均匀，腌制好的带鱼两面裹上干粉

5.锅里加入稍多的植物油，油7成热放入带鱼段

6.等一面煎定型后再翻面煎另一面

7.煎至两面金黄捞出备用

8.现在我们调一个糖醋汁，碗里加入1勺料酒，2勺酱油，3勺白糖，4勺醋，5勺清水拌匀

9.锅里加入少许油，油热后加入姜末和小米辣爆香

10.倒入煎好的带鱼段煮5分钟

11.汤汁浓稠后即可关火撒上葱花