四月吃肉不如吃它！鲜嫩

四月吃肉不如吃它！鲜嫩翠增强蛋白质，简单一炒全家爱吃

蚕豆相传是西汉张骞自西域引入，蚕豆可谓在我国从古至今都深受大众的喜欢。蚕豆别看个子小，营养价值可是一点都不少，日常生活中我们可要多吃！

春天也是蚕豆成熟的季节，无须太多佐料和厨艺，简简单单的葱油蚕豆既可佐餐也可下酒，甚至也可以当成小零食，全家老少都能享受~

葱油蚕豆

by 玉儿小厨房

配料:

嫩蚕豆250克、香葱4棵、独蒜1个约15克、洋葱1片、食用油1/2小碗、冰糖4克、盐1勺、开水适量

烹饪步骤:

1.准备主要食材。

2.小葱头切段、洋葱切丝，小葱叶切成葱花，蒜剁成末备用。

3.锅里倒入油，放入洋葱和小葱头。

4.小火炸至小葱头和洋葱丝焦黄。

5.全部倒入合适耐热的容器中。

6.舀一小勺葱油回锅，放入蒜末小火爆香。

7.放入蚕豆和冰糖。

8.中大火炒至蚕豆皮起皱且裂开（约耗时2分钟左右），倒入与豆子齐平的开水。

9.盖盖焖2-3分钟。

10.放入盐调味，洒上葱花。

11.出锅装盘即可。

菜谱小贴士:

蚕豆尽量选择嫩一点的，煮出来的口感更好。

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