4月这个食材是个宝!煮粥、炖肉时加点它,暖胃解腻香得不得了
4月这个食材是个宝!煮粥、炖肉时加点它,暖胃解腻香得不得了
陈皮被奉为“广东三宝”,熬药、炖汤、炒菜、熬粥、做甜品甚至喝茶,都会用到陈皮。一两陈皮一两斤,陈皮本身具有不错的药用功效,一直深受大家的肯定和喜欢。
今日哈妹分享友友们3道用陈皮烹饪的美食,给您味蕾带来崭新的体验,下面就让我们一起挖掘陈皮的“另一面”吧!喜欢记得收藏在家试试看哦!
陈皮糖醋排骨
by 辛墨墨的小食光
配料:
排骨550克、冰糖20克、酱油15克、料酒10克、陈皮5克、姜2片、葱适量、醋15克、盐适量、热水1升
烹饪步骤:
1.准备好所需食材和配料。
2.将排骨放进冷水中,大火煮沸后再煮两三分钟,用勺子把表面的浮沫撇出来。
3.然后将排骨捞出放到厨房纸上,擦干表面的水分,以免烹饪时溅油。
4.锅中倒适量食用油烧至五成热,放入提前切好的葱段和姜丝,小火炒出香味。
5.接着放入排骨,小火炒至排骨变色表面呈微微的焦黄状,这时候可以把葱姜挑出丢弃,因为它们已经变黑了。
6.然后调入酱油、料酒、醋和冰糖,炒至排骨上色,我用的是专门做红烧菜的红烧酱油,上色很好。
7.添入热水没过排骨,再放入陈皮,加盖炖煮至开锅后转小火继续炖煮四十分钟。
8.待锅内汤汁减少、排骨软烂后按照个人口味调入适量的盐,翻炒均匀。
9.最后改大火翻炒收汁,汤汁也不要收的太干,拌米饭很美味!
10.一道营养下饭的陈皮糖醋排骨就完成了,做法很简单,赶快做给家人吃吧!
陈皮红烧肉
by 因子食味记
配料:
五花肉500克、陈皮10克、山楂干5片、姜5片、啤酒500ml、冰糖15克、红烧酱油45ml、葱1把、八角1个
烹饪步骤:
1.选三精三肥的五花肉切成大块。用清水清洗,多换几遍水。
2.准备好陈皮、山楂、八角、冰糖、姜片。葱一把清洗后打结。
3.将肉块放入冷水锅中煮开,加二片姜煮2一3分钟捞去浮沫。
4.捞出的肉块用温热的水过一遍,用厨房纸拭干水分,以免煎时炸油。
5.铸铁锅放入肉块,不用放油,每块肉都均匀贴在锅底,等五花肉释出些许油脂,放入姜片、八角。用筷子适时翻翻面,使肉表面微黄,封住内部的肉汁即可,也别煎太久,影响肉的口感。
6.锅中加500ml一整罐啤酒,没过五花肉,大火烧开。
7.放入陈皮、山楂和肉一起炖煮,这里最好能有纱布包住山楂和陈皮。
8.加入45ml的红烧酱油,我用的李锦记红烧酱油。觉得肉的颜色深,可适量减些用量。然后放入葱结加盖小火焖煮。
9.铸铁锅焖煮半个小时,观察汤汁收了一半,加入敲碎些的冰糖,让其充分溶解。继续加盖焖煮大约二十分钟,等汤汁浓稠就关火。前面焖煮时不要频繁开盖,否则肉质容易走油。到后面煮得差不多,记着观察收汁情况就行。
10.肥而不腻的红烧肉开吃吧!
陈皮红豆沙
by 味谷的厨房
配料:
红豆80克、陈皮1块、冰糖适量
烹饪步骤:
1.准备好材料。
2.红豆洗净,泡浸3小时。
3.陈皮用温水泡浸至软,切成细细的小丝。
4.把泡好的红豆和陈皮丝放入锅中,加入适量清水。
5.大火煮开后转中小火煮2小时左右,煮至红豆起沙,加入冰糖。
6.煮至糖溶即可。
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- 标签:男生韩式发型
- 编辑:梦雪
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