饺子很多人爱吃，但是饺子是冷水下还是热水下，这里面有讲究！

在中国，很多人都习惯吃水饺，不管什么馅的，一口一个，吃着特别的爽。但是很多人却不知道煮饺子应该怎么煮，大多数人和我一样，经常煮破皮，那么到底是冷水煮饺子，还是开水煮饺子呢？

在家自己动手包的饺子，要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成型，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一起，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。

速冻饺子用冷水煮，冷水是可以煮冻饺子的，而且没有坨也没有破。并且在时间上看，用冷水煮冻饺子比沸水煮饺子还要快一些，而且整个过程非常方便，不用加三次水，也不用担心饺子熟没熟，只需要开锅后再煮两分钟就可以了。

煮饺子的技巧：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。