今日导读：宅家煮／酸辣开胃「泰式松阪猪」怎么在家做？

猪松阪肉别炒着吃了，教你个新吃法，酸辣开胃，不吃就馋的慌！天气热到没有胃口，不妨来点酸辣辛香的刺激，今天小编要为大家带来泰式料理中相当受到欢迎的这道「泰式松阪猪」，松阪猪指得是猪脸颊下方连结后颈的一小块肌肉，油花分布均匀，吃起来不油腻而且有点脆口感，搭配柠檬汁、鱼露、糖等组成的泰国酱汁，在炎炎夏日里格外开胃。

泰式松阪猪

准备材料(2人份)-食材：

松阪肉(猪颈肉)-250g

腌渍：

酱油-1茶匙、蚝油-1茶匙、鱼露-1汤匙、红糖(或棕榈糖)-1茶匙、蒜末-1小瓣

沾酱：

香菜末-适量、辣椒末-适量、红葱头末-2小瓣、鱼露-3汤匙、柠檬汁-2汤匙、红糖(或棕榈糖)-1汤匙

制作步骤：

(1)以叉子稍微穿刺松阪肉的表面，使腌渍酱料更易入味。

(2)将松阪肉均匀涂抹腌渍之酱料后，包妥放入冷藏静置2小时。

(3)取一小碗，将沾酱之酱料拌匀备用。

(4)中小火热锅，倒入1汤匙的食用油，放入松阪肉油煎至双面微焦后，以叉子穿刺松阪肉，确认渗出之肉汁无血色即可起锅。

(5)将刚起锅的松阪肉静置10分钟，使肉汁被完全吸收后，以逆纹路切成薄片，再与沾酱一同摆盘即可。

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