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减肥太痛苦?日本名医开出的这份减肥食谱,助你保持10年不反弹!

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  • 2021-05-08
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本期导读:减肥|日本名医限糖饮食法助减28斤,自创多款无米饭10年不反弹

减肥太痛苦?日本名医开出的这份减肥食谱,助你保持10年不反弹!日本电视节目主持邀请日本的医生,分享「限糖饮食法」,有助减肥及长期维持体重不反弹。医生来自素有「鱼米之乡」、以大米驰名海外的新泻县。

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他表示以往一向是大米的忠粉,一天三餐无饭不欢,但在减肥期间他尝试戒饭而不戒菜,却使他心痒难耐,一度想放弃减重计划。

后来,他以「饭非饭」代替白饭,进一步用来代替面包、拉面及意粉等,成功及可持之以恒地控制体重。

医生研究的专科为骨科,个人著作包括多本有关「自疗腰痛」的书籍,从他的临床经验中,见到不少病者因肥胖问题引致骨痛及膝盖痛。

于是他提倡「限糖饮食法」建议病人以此控制体重。

他自己亦跟随此饮食方法达10年之久,12年前他的体重有68公斤,藉由「无米饭」(节目内以「饭非饭」作称呼)的饮食习惯取缔白饭,减至现时的体重约54公斤。

 

「饭非饭」帮助铜治英雄医生控制体重达10年之久。(尹嘉蔚摄)

除此之外,据电视节目内容表示,「饭非饭」的饮食方法也可控制三酸甘油脂(中性脂肪)处于正常水平(<150mg/dL)。

三酸甘油脂是一种在血液中发现的脂肪,当进食时,身体将未需要用到的热量转化为三酸甘油脂,并储存在脂肪细胞中,之后在两餐之间,荷尔蒙将三酸甘油脂释放来供应身体能量。

如果三酸甘油脂大于正常值,主要起因是高糖及高油脂的饮食而起,尤其是精制的食物例如甜品、白米饭及油炸食品,过量的三酸甘油脂积聚有引致动脉硬化的风险,增加患上中风、心脏病和和糖尿病的危机。

 

坊间流转的低碳饮食及限糖饮食等方法,主张限吃碳水化合物。

究竟医生口中的「饭非饭」是什么?从节目中所见「饭非饭」也不只一款,乃有不同的方式呈现。

按图了解一下专家心目中的「饭非饭」3大推荐︰

 

1.牛肉「饭」,医生的牛肉饭,牛肉是真牛肉,而饭用了椰菜花代替。

 

2.椰菜花饭糖类少,只有白米的十分之一,而且高纤饱肚。

 

3.铜治医生于节目中分享烹调椰菜花「饭」的方法,先烚/蒸熟椰菜花后切细碎如米饭,再铺上牛肉加腌萝卜完成。

 

4.除此之外,也可以先将椰菜花用搅拌机打碎,然后下镬翻炒。

 

5.做成咖喱及酱油椰菜花「饭」亦可,健康、低碳及美味。

 

6.医生利用椰菜花做饭外,也利用其他8款食材来炮制饭,包括芽菜、水牛芝士、菇菌、豆腐、椰菜及鸡蛋,图中所示为炒碎豆腐。

 

7.他的第二大推荐是泡菜炒「饭」。

 

泡菜炒「饭」的饭以炒蛋粒做成,1人分量一次用4只鸡蛋。

 

8.片中的嘉宾问到一餐吃4只鸡蛋会否过量时,铜治医生解释日本厚生劳动省(主掌健康、医疗等的部门)已废除了每日吃鸡蛋的分量,鸡蛋与坏胆固醇之间没有必然关系。

 

9.医生在节目访问中分享,制作蛋「饭」以慢火炒蛋,用筷子不停搅动及炒散蛋浆成蛋粒。

 

10.医生推荐的除了「椰菜花饭」、「蛋饭」外,首选其实是腐皮(油扬)Pizza,以日式的腐皮做薄饼底,代替面粉,有吸收足够的蛋白质及脂肪。

 

11.先以筷子碌平腐皮,剪成需要形状并张开,放上平底镬煎,加配料例如适量的芝士、肉粒及粟米等,以中火煎焗3分钟完成。

 

12.总结「无米饭」,简单说以蔬菜及蛋白质取代精制碳水化合物,包括白米及拉面等,图中所示以藜麦饭代替米饭。

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  • 编辑:梦雪
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