奶酪土豆球色泽金黄,外酥内软,奶香浓醇,长身体的孩子很爱吃
原料:土豆200克,鸡蛋2个,面包糠1/2杯,面粉5大勺调料:奶酪2大勺,奶油3大勺,盐1/3小勺,黑胡椒粉1/8小勺,肉桂条1根,干罗勒叶1/10小勺,色拉油1杯
1.将肉桂条放入奶油中,浸泡4小时后取出。奶油留用。
2.土豆洗净蒸熟,去皮后压成细泥,放入盆内加入盐、黑胡椒粉、1个鸡蛋、奶油和1大勺面粉拌匀。
3.另取一碗将鸡蛋打入,加入干罗勒叶,用筷子充分搅散。
4.将土豆泥分成10等份,每份中包入3克奶酪,团成圆球。
5.土豆球先滚上一层面粉,再蘸匀鸡蛋液,最后裹上一层面包糠,用手按实,即成奶酪土豆球生坯。
6.坐锅点火,倒入色拉油烧至四成热,下入土豆球生坯炸至金黄熟透,捞出沥干油分,插上牙签,装盘上桌即成。
制作小贴士
① 土豆泥不宜调得太硬,否则口感不佳。
② 面包糠受热极易上色,炸制时油温切忌过高,以免炸煳。
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- 编辑:梦雪
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