掌握这两个关键步骤，烤制的南瓜金黄透亮，搭配口蘑鸡腿色泽诱人

南瓜是最容易让人想起万圣节的菜品，烤鸡和南瓜更是寒冬里的绝配。经过烤箱的烘烤，香甜的气息飘荡在房间里，你的耳畔是否会立刻响起“如果感到幸福，你就拍拍手”的经典旋律？南瓜中淀粉和膳食纤维的含量都比较高，用它替代主食，有助于防止便秘，有效控制体重。欧芹既以绿色作为点缀，又增加了本餐的膳食纤维。

食材用料

南瓜200g鸡腿肉100g口蘑100g欧芹30g橄榄油1/2汤匙料酒2汤匙生抽1汤匙黑胡椒碎1/2茶匙盐1/2茶匙经典油醋汁20g

1.鸡腿肉洗净，切成2cm宽的长条，放入深盘，加料酒、生抽，放入冰箱腌渍半小时以上。

2.南瓜洗净控干水分，对半剖开去除南瓜子，带皮切成0.5cm厚的薄片；口蘑洗净，切成0.5cm厚的薄片。

3.欧芹洗净去叶，切成碎丁。

4.烤箱上下火，调至200℃，预热3分钟，锡纸平铺在烤盘上，刷一层橄榄油。

5.腌渍好的鸡腿肉平铺在烤盘中央，浇上腌渍用的料酒和生抽，南瓜片、口蘑片摆在鸡腿肉周围，撒上盐和黑胡椒碎。

6.将烤盘连同里面的食材放入烤箱中层烤制25分钟，15分钟左右取出鸡腿肉，翻面烤至熟透。

7.将烤熟的鸡腿肉、南瓜、口蘑翻拌均匀，装盘。

8.放入切好的欧芹碎装饰，淋入经典油醋汁即成。

烹饪小贴士

1.尽量选用橙红色南瓜，带皮切成片，烤制出来的颜色金黄透亮，色泽诱人。

2.鸡腿肉的脂肪含量略高于鸡胸肉，烤制时无需额外放油，鸡腿肉里炼出的油脂足够包裹南瓜等蔬菜。

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