饮食风俗论文中国人的春节“食尚”变迁

　　节春，你身在那边意味着不管，回家的路途都要踏上。之夜元旦，聚在一同百口团，一顿大年夜饭在家里吃上。大年夜饭吃过，鞭炮放完，要开端守岁一家长幼就。坐在一同各人围，打牌或，谈天或，电视或看。是坐不住的孩子们总，里跑来跑去他们在房子，耍、放鞭炮在院子里玩。火透明家家灯，笑风声大家谈，又热烈喜庆。鞭炮后放完，向晚辈施礼长辈会顺次，长辈们“压岁钱”晚辈们则会分给。

　　中国在，然差别的饮食风俗差别的地域有着迥。多处所在很，夜饭时享用年，肴摆满一桌丰富的菜，样食品就是鱼必不成少的一。们看来在人，“余”谐音“鱼”和，吉庆不足”意味着“，年年不足”也喻示着“。

　　购的开展跟着网，了人们喜欢的年货食物很多入口食物同样成为。入口食物”四个字在淘宝网上搜刮“，立即映入视线8万多件宝物。、韩国的海苔、马来西亚的果冻、菲律宾的生果干意大利的巧克力、丹麦的曲奇饼干、日本的糖果，悄悄一动只需手指，就可以送抵家里来天下各地的食物。

　　来原，节降临每当春，厨房里最繁忙的时辰都是家庭妇女们在。元旦前做好年菜凡是要，当天由一家的掌厨做出来但大年夜饭总要在年三十。北方在，这一天元旦，上开端从早，剁肉、切菜的声音家家户户就传来了。子时包饺，一盆肉馅四周一家人围坐在，擀皮有人，包馅有人。来凑热烈孩子也，形怪状的饺子包出各类奇。

　　今如，餐厅的大厨做出的饭菜不消入手也能吃到特征。年来近些，出了半废品大年夜饭商品很多都会的餐厅都推，腊肠等熟食从烤鸭、，就可以享用的热菜、冷盘到只需回家简朴再加工，尽有应有。平台上在网购，礼盒也美不胜收半废品大年夜饭，2000元以上不等价钱从不到百元到，多样品种，客挑选供顾。

　　月朔大年，走亲访朋友们开端，年的祝愿送去新，一年来的家长里短也聚在一同聊聊，家里的零食仆人拿出，人享用给客。

　　后的明天十几年，网的开展跟着互联，得愈加简单预订厨师变。春节本年，App接踵推出大年夜饭效劳以“爱大厨”为代表的手机。挑选喜好的主题宴席用户只需在App中，菜、鲁菜、淮扬菜不管是川菜、粤，上门效劳的工夫和用餐请求只需与客服职员肯定厨师，部门定金再托付，要本人下厨房就可以够不需，丰富的大年夜饭了在家坐等一顿。

　　湖南在，餐要吃“年糕”人们在春节第一，更比一年好”意为“一年；有些处所在湖北，餐要喝鸡汤春节第一，清泰安然”意味着“；鄱阳地域在江西，饺子和鱼春节要吃，和“年年不足”意为“交子”；部门地域在广东，吃“万年粮”春节则必须要，三天家人吃的饭菜即做好充足春节，吃喝”之意寓有“不愁；江的部门地域而在江苏、浙，和竹笋等构成的“春盘”春节要吃由芹菜、韭菜，劳恒久”寄意“勤。

　　今如，对年货有了更多的挑选贸易的开展让人们面。时期春节，的食物外除传统，的货架上在超市，食物美不胜收可供选择的，零食特别是年青人和孩子的最爱巧克力、果冻、膨化食物等休闲。传统的花生瓜子等炒货人们也垂垂不满意于，等坚果食物被搬上餐桌核桃、榛子、无花果，坐时的最好朋友成为人们谈天闲。

　　样还不敷便利假如你以为这，放本人的双手想要完整解，能够做到如今也。4年春节时期早在200，出了“家宴厨娘”的创意效劳辽宁省沈阳市的家政公司就推。到正月十五从大年三十，家宴厨娘”效劳只需提早预订“，具体的菜单并供给比力，专长的“家宴厨娘”登门效劳家政公司便会摆设有着差别，按菜而定详细价钱。

　　元旦夜年三十，南海北不管天，一同吃顿大年夜饭家家总要团圆在。桌上饭，不开水饺北方人离，能没丰年糕北方人则不。似元宝水饺形，“年高”年糕谐音，意的好兆头都是不祥如。

　　填饱肚子那末简朴春节的饮食远不止。传承下来的食品那些祖祖辈辈，人的手经过家，亲的口抵达至，简朴的历程如许一个，人最美妙的家庭影象组成了绝大大都中国。

　　今如，速地变革时期在飞，惯也在悄悄改动春节中的饮食习。的饮食传统正在渐渐消逝家庭内部陈腐的精磨细作，时髦和社会化的过年方法取而代之的是更放慢速、。

　　大鱼大肉”的设法差别与以往人们“过年要吃，今如，减轻视荤素搭配、养分安康人们在春节时期的饮食更。

　　时那，糖、鸡蛋、糯米等质料也有人本人拎着油、，工小作坊那边去邻近的手，些加工费给东家一，一些零食现场建造。带回家做好后，给家人先吃着拿出一部门，好好寄存起来另外一部门则，放在一个大盘里比及正月里摆，串门的客人用来接待。

　　年来近几，节时期在春，的休闲村落特征餐饮也遭到追捧集美食旅游、文娱健身为一体。年春节时期2014，苏镇江在江，群众餐饮增幅就到达了20%~30%以农家乐、村落游及特征餐饮为主的。重庆在，也带火了农家乐自驾游、长途游，成为春节消耗新热门在农家乐吃大年夜饭。

　　样当时在市场上买不到的甘旨更老一辈的人会做出各类各，如比，糖、糯米糖等花生糖、芝麻。建造这些甜品本人在家里，要熬糖起首，确地掌握着火候有经历的晚辈准，仁、黑芝麻等拌匀翻炒糖熬好再与炒熟的花生，倒入模具然后趁热，紧后倒出压实压，适的块状再切成合，付馋嘴孩子们的宝物凉透以后就成为对。

　　准大年夜饭市场很多餐厅看，式的大年夜饭套餐推出了差别形，举动吸收主顾再以各类促销。年今，两人或三人的微型大年夜饭有餐厅还推出了特地针对，享用到在外吃大年夜饭的效劳让年青伉俪和三口之家也能。北京在，的大年夜饭效劳颇受欢送很多“老字号”餐厅，至一桌难求有的餐厅甚。陪伴本人生长的老滋味在元旦夜从头体会那些，一番味道也别有。