半烫面烙饼做法，外皮酥脆里香软，轻松就能鼓大泡，比油条还馋人

海贼王741

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导语：半烫面烙饼最简单的做法，不用加酵母粉，比油条还松脆，简单好做

以往我不会做烙饼的时候，家人总会在早餐店排队买，虽说是好吃，但也因为用油太多吃着比较油腻，后来偶然机会我学会了烙饼的做法，家人的早餐便都是我亲手做了，烙饼虽说看上去比较简单，和面、擀面、烙制，但其实想要烙饼香酥脆还松软是有技巧的，这次要分享给大家的是半烫面的烙饼做法，很多人烙饼喜欢用发面，而这款则不需要，轻松也能鼓大泡，这样做好的烙饼比油条还松脆好吃，早餐吃口感美味，营养价值还丰富，家人吃健康更放心，学会了烙饼的做法，家人不用出去买。

烙饼的做法：

备用食材：

面粉400克，食用油2勺，开水135克，凉水140克，食盐少许；

制作过程：

第一步，面粉放入在大碗中，先用开水冲入其中，筷子将其搅拌成絮状，然后再用凉水倒入，用手揉成一个面团，盖上保鲜膜松弛；

第二步，差不多10分钟后，用手将其揉搓成光滑的面团，然后再次松弛，隔15分钟的时间，再次揉搓均匀，最后松弛20分钟就可以了；

第三步，松弛好的面团分成3等份，先取一份面团，将其擀成圆饼状，不用太薄，沿着半径切一刀，然后在面皮上刷上食用油，撒上点食盐；

第四步，然后再撒上少许的干面粉，将其沿着切开的一边卷起来，收口处捏紧，整理成圆球状，用手掌将其压扁，再次用擀面杖轻轻擀压成饼胚；

第五步，锅中刷上点食用油，烧热后放入饼胚开始烙，待将其烙至鼓泡的时候，在表面刷上点油，翻面继续烙，将饼烙至金黄的时候即可出锅。

小编总结：做烙饼火线的方法很多，烫面、半烫面或者是发面都可以，但这些方法又简单的也就有比较繁琐的，对于新手来说便需要选择一些简单的方法做，半烫面便是不错的选择，不用加酵母粉，轻松就能做出外皮酥脆里香软，而且轻松就能鼓大泡的烙饼，烙饼的这个做法比油条还要馋人，松脆好吃，关键的做法也很简单，对于新手来说也是非常容易操作，掌握了这个方法，想吃烙饼便能随手做了，对于喜欢吃烙饼的朋友来说，这个方法可以说是最为简单的一种，错过学习真的是太可惜了，相信大家跟着食谱可以轻松做出来。

烹饪小技巧：

半烫面也就是一半用开水和面，一半用凉水和面，这样做既可以保证饼松软，而且还可以防止因全部用烫面导致面粉失去劲道，做好的饼太过软塌；面团需要多揉几次，第一次间隔10分钟，第二次间隔15分钟，多揉几次面团，会使得面团变得更为松软，做好的饼口感也会更加好最后松弛也要到位；想要饼鼓大泡，不仅是要抹油，记得撒干面粉也是非常重要的，这样做的饼会比较有层次，而且轻松就能鼓起来，整理饼胚的时候轻轻擀压好就行了，不过过多擀压，否则容易使其口感发硬。烙饼的这个做法简单好学，不用发面也能做，如果你也喜欢吃烙饼，欢迎收藏学习这个做法，或者是将其分享给更多需要的人！

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