简单家常菜:大虾炒饭,葱香干炸瓦块鱼,辣炒鸡丁
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说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的食用价值,异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品,以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食,在我们生活中也经常吃到,还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货,各种味道的美食小编都喜欢吃,吃完以后还会学着做,做好以后把菜谱分享给大家,希望大家喜欢。如果有喜欢美食,和喜欢做菜的朋友请关注我,我这里有你喜欢的各种美食。
大虾炒饭
食材:米饭200克、大虾、黄瓜个50克、鸡蛋1个、葱、盐、味精、胡椒粉、色拉油各适量。
做法:
1、将鸡蛋在碗中打散,将葱洗净切成葱花,将黄瓜洗净切成丁
2、将大虾去除虾线洗净,砂锅内倒入适量色拉油,烧至八成热,倒入鸡蛋液炒散成凝固的鸡蛋块
3、下入葱花爆香,将鸡蛋块划成块,放入米饭、黄瓜丁、大虾翻炒,加入盐胡椒粉、味精翻炒调味。最后装盘即可。
葱香干炸瓦块鱼
做法
1、鲤鱼宰杀治净,切下鱼头,从“下巴”处剖开,去掉鱼鳃;切下鱼尾,其余部分带骨砍成大块,放入流水下冲净血水,吸干水分,纳入盆中。
2、在鱼肉里加入大葱段(长6厘米、略拍一下)50克、姜片10克、八角4个、花椒5克、鸡蛋一个以及适量盐、料酒,抓匀后腌制15分钟至入味。
3、在腌好的鱼肉中先后放入生粉15克、面粉50克,淋少许清水拌匀,最后加色拉油50克充分抓拌上浆。
4、锅下宽油烧至七成热,放入鱼块中火浸炸至熟透,捞出后升高油温至九成,放入鱼块复炸至色泽金黄、外酥里嫩,沥油后摆入盘中即可上桌。
辣炒鸡丁
材料:
干辣椒、花椒、盐、糖、料酒、鸡腿、白胡椒、八角、葱、姜、蒜、熟白芝麻
做法:
1.鸡腿去骨,切成块。
2.用白胡椒、料酒、盐、葱、姜腌制30分钟。
3.锅中油烧热后放入鸡块炸至金黄,捞出控油。
4.开大火烧热后复炸20秒使其酥脆。
5.锅中留底油烧热下八角、花椒炒香。
6.下葱、姜、蒜、辣椒翻炒出香辣味。
7.下入炸好的鸡丁翻炒,加糖、盐调味。
8.最后撒上白芝麻即可。
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- 编辑:梦雪
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