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双椒小炒肉
食材:瘦肉200克、小青椒、小红椒、姜蒜、小米辣、生抽、老抽、生粉、胡椒粉
做法:
1、瘦肉切成薄片。放入碗中,加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2、小青椒、小红椒分别去籽后切成小块。小米辣切段、姜切片、蒜切片。
3、锅内热油,下腌制好的肉片滑炒至八成熟。将肉片盛出控油。
酸菜炒肉丝
食材:酸菜 、猪里脊肉 、红椒 、胡椒粉 、姜 、白糖 、油 、料酒 、生抽、食盐
做法:
1、酸菜用清水洗几遍,挤干水份,切细丝;姜切片;红椒洗净切丝;
2、里脊肉洗净切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制10分钟;
3、热锅放油,油热后放姜片爆香,倒入肉丝炒至变色后盛出备用;
鹌鹑蛋炖猪尾巴
食材:猪尾巴、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜。
做法
1、把准备好的猪尾巴清理干净之后,剁成小块儿的形状,放在一旁备用。
2、锅中放水,放入猪尾巴开始焯烫,放入葱姜蒜料酒,焯烫二十分钟就可以了。
3、锅中放油,油热之后放入猪尾巴开始翻炒。翻炒出香味就可以。
4、放入葱姜蒜。倒点酱油之后。放点清水,放入鹌鹑蛋开始炖煮。
辣炒排骨
食材:排骨、小米椒、杭椒、葱段、料酒、姜蒜、八角、干辣椒、郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽
做法
1、首先准备适量的排骨块,清洗干净。
2、准备小米辣椒圈、杭椒、葱段适量。
3、把排骨冷水下锅,加入少许的料酒,大火煮开,煮出血末,然后捞出清洗干净。
4、锅里加入姜蒜片、八角、干辣椒,爆香,炒出料味。
5、把排骨下锅,翻炒,加入一勺的郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽。
6、翻炒均匀。
7、加入清水,水一定要没过肉。
8、大火煮开,盖上盖子,转中小火,炖至大约40分钟。
9、汤汁粘稠的时候,把小米辣椒圈、杭椒、葱段,下锅翻炒均匀,加入少许的盐,调下味道。
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- 编辑:梦雪
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