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做鲫鱼汤时,直接加水煮就错了,多做一步,汤又白又浓无腥味!

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  • 2022-05-09
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金牌打手

近日有关于金牌打手的话题受到了许多网友们的关注,大多数网友都想要知道金牌打手问题的具体情况,那么关于金牌打手的相关信息,小编也是在网上收集并整理的一些相关的信息,接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到的与金牌打手问题相关的信息吧。

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如果买了鲫鱼的话,一定会想到鲫鱼豆腐汤,这是一道人人皆知的家常菜,也是一道很有名的粤菜,不过大多数这个汤会出现在,产妇身边,因为多喝有催乳的作用,在加上豆腐有很多蛋白质,鲫鱼有大量的营养物质,都能很好的给产妇补充营养,从而身体恢复的更快。鲫鱼汤不仅产妇可以多喝,平常大家也都能多喝,增加抵抗力,少生病,鲫鱼豆腐汤非常不错,记得要经常喝,这么好喝又营养的鲫鱼汤,并不是每个人都能做好的,经常做出来后,汤看上去就没有食欲,汤不白,而且味道很不好,有很重的腥味,有的时候鱼肉吃起来很柴,一点也不鲜嫩,这是怎么回事呢?那就是大家没有注意方法,可能在做的时候,直接加水煮,这样就大错特错了,多加一步,汤又白又浓,没有一点腥味,看着就想喝两碗。

今天将这个鲫鱼豆腐汤的做法分享给你,学会了记得收藏,做给家人喝,常喝对身体大有好处。

鲫鱼豆腐汤

需要食材:鲫鱼、豆腐、葱姜、料酒、食用油、食盐、清水

1、首先需要选好所用的鲫鱼,鲜活的最好,这样的鱼肉更加鲜美,让小贩当场杀好,免得回家杀不好,回家后,接着处理,特别需要将鲫鱼的黑膜去掉,将鱼的表面再刮一刮,虽然小贩已经刮了,但经常刮的不是很干净,自己处理一下比较好,然后冲洗干净,控水备用。再将葱姜切好。

2、锅中加入适量食用油,晃动手柄,锅面都粘上油,然后用一块将在锅表面擦拭,这样做了之后,鱼在煎的时候,不会破皮,做出来的效果比较好看。

3、处理好加热后,将鱼放入锅中,慢慢的煎到一面金黄后,再煎另外一面。

4、煎好之后,将姜丝和水倒进去,一般大家都喜欢加入凉水,以后再做要加入热水比较好,这样鱼的脂肪会析出,那么熬出来的汤会显白,也更加好喝。

5、最后加入一点料酒,为了去掉腥味,再加入豆腐块,调至大火将锅中水烧开,然后调至小火慢煮十五分钟就好了,出锅前撒上一些葱花和盐点缀提味,就可以了。

做汤白好喝的鲫鱼汤,首先需要新鲜的活鱼,不能是冷冻鱼,要是冷冻之后的鱼,想怎么煮也煮不出又白又浓的效果,这点很重要,在煮鲫鱼汤的时候,先要将鲫鱼煎制一会儿,这样才可以,千万不能直接将鲫鱼放水中煮,这也是煮出白汤的关键,最后一点就是,加入水煮的时候,一定要热水才好,你学会了吗?

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